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シャキシャキ!爽やか甘酸っぱいキュウリのたたき(オイタンタンイ)





シャキシャキ!爽やか甘酸っぱいキュウリのたたき(オイタンタンイ)

簡単で美味しい!キュウリのたたき(オイタンタンイ)レシピ:おつまみにもご飯のおかずにも最高!

シャキシャキ!爽やか甘酸っぱいキュウリのたたき(オイタンタンイ)

食欲がない時にもぴったりな、爽やかな甘酸っぱさとクリーミーさがたまらない、キュウリのたたき(オイタンタンイ)を作ってみませんか?手軽に作れて、材料もシンプル。マヨネーズを加えることで、コクのある味わいになり、お子様から大人までみんなに愛される夏のごちそうになります。お酒のおつまみにも、食卓の一品にもぴったりの、魅力的なキュウリ料理をご紹介します。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 和え物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • キュウリ 1本
  • 粗塩 大さじ1/2(キュウリを洗う用)
  • 赤唐辛子 1本

調味料

  • 塩 小さじ1/2
  • イワシのエキス(액젓) 大さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ステビア 小さじ1(甘さはお好みで調整)
  • ニンニクのみじん切り 大さじ1
  • 刻みネギ 少々

調理手順

Step 1

まず、キュウリの表面を粗塩を使って優しくこすり洗いしてください。こうすることで、キュウリの汚れが落ちるだけでなく、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。

Step 1

Step 2

キュウリの両端を少し切り落とし、必要であれば、皮をむじゅがむじゅと縞模様になるように剥くと、見た目がさらに良くなります。また、調味料に使うネギは細かく刻み、ニンニクもみじん切りにします。赤唐辛子もきれいに洗っておきましょう。

Step 2

Step 3

準備した赤唐辛子、ニンニクのみじん切り、刻みネギは、調味料として使えるように細かく刻んでください。細かく切るほど、味がよく染み込んで美味しくなります。

Step 3

Step 4

キュウリを切る前に、ジッパー付きの袋やビニール袋に入れて口を閉じます。次に、包丁の背や麺棒などを使って、キュウリを軽く「タンタン」と叩きます。こうすることで、キュウリが四方に飛び散るのを防ぎ、調味料がよりよく染み込むようになります。

Step 4

Step 5

キュウリのたたきの爽やかな酸味の決め手となる酢を大さじ1加えてください。酸味が好きな方は、もう少し加えても良いでしょう。

Step 5

Step 6

甘みを加えるステビアを小さじ1加えます。ステビアの代わりに砂糖を使っても構いません。甘さの加減は、個人の好みに合わせて調整してください。

Step 6

Step 7

旨味を加えるイワシのエキス(액젓)を大さじ1/2加えます。イワシのエキスがない場合は、ナンプラーや醤油を使っても良いでしょう。

Step 7

Step 8

味を調えるために塩を小さじ1/2加えます。エキスと塩の量は、キュウリの塩分や好みに合わせて調整することをお勧めします。

Step 8

Step 9

風味を豊かにするニンニクのみじん切り大さじ1を加えてください。ニンニクの量は、お好みで調整可能です。

Step 9

Step 10

準備しておいた刻みネギ大さじ1を加えてください。ネギの香りが、キュウリのたたきの味をさらに豊かにしてくれます。

Step 10

Step 11

クリーミーでコクのある味わいを加えるマヨネーズ大さじ1をたっぷり加えてください。マヨネーズが入ることで、まろやかでコクのある絶妙な味わいになります。

Step 11

Step 12

あらかじめ刻んでおいた赤唐辛子を加えてください。赤唐辛子の彩りが加わり、さらに食欲をそそる見た目になります。

Step 12

Step 13

最後に、白ごまをパラパラと振りかけ、すべての材料をよく混ぜ合わせたら、シャキシャキで美味しいキュウリのたたきの完成です!すぐに食べると、さらにひんやりとして美味しいですよ。

Step 13



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