
シャキシャキ!爽やか甘酸っぱいキュウリのたたき(オイタンタンイ)
シャキシャキ!爽やか甘酸っぱいキュウリのたたき(オイタンタンイ)
簡単で美味しい!キュウリのたたき(オイタンタンイ)レシピ:おつまみにもご飯のおかずにも最高!
食欲がない時にもぴったりな、爽やかな甘酸っぱさとクリーミーさがたまらない、キュウリのたたき(オイタンタンイ)を作ってみませんか?手軽に作れて、材料もシンプル。マヨネーズを加えることで、コクのある味わいになり、お子様から大人までみんなに愛される夏のごちそうになります。お酒のおつまみにも、食卓の一品にもぴったりの、魅力的なキュウリ料理をご紹介します。
主な材料- キュウリ 1本
- 粗塩 大さじ1/2(キュウリを洗う用)
- 赤唐辛子 1本
調味料- 塩 小さじ1/2
- イワシのエキス(액젓) 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ステビア 小さじ1(甘さはお好みで調整)
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 刻みネギ 少々
- 塩 小さじ1/2
- イワシのエキス(액젓) 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ステビア 小さじ1(甘さはお好みで調整)
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 刻みネギ 少々
調理手順
Step 1
まず、キュウリの表面を粗塩を使って優しくこすり洗いしてください。こうすることで、キュウリの汚れが落ちるだけでなく、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 2
キュウリの両端を少し切り落とし、必要であれば、皮をむじゅがむじゅと縞模様になるように剥くと、見た目がさらに良くなります。また、調味料に使うネギは細かく刻み、ニンニクもみじん切りにします。赤唐辛子もきれいに洗っておきましょう。
Step 3
準備した赤唐辛子、ニンニクのみじん切り、刻みネギは、調味料として使えるように細かく刻んでください。細かく切るほど、味がよく染み込んで美味しくなります。
Step 4
キュウリを切る前に、ジッパー付きの袋やビニール袋に入れて口を閉じます。次に、包丁の背や麺棒などを使って、キュウリを軽く「タンタン」と叩きます。こうすることで、キュウリが四方に飛び散るのを防ぎ、調味料がよりよく染み込むようになります。
Step 5
キュウリのたたきの爽やかな酸味の決め手となる酢を大さじ1加えてください。酸味が好きな方は、もう少し加えても良いでしょう。
Step 6
甘みを加えるステビアを小さじ1加えます。ステビアの代わりに砂糖を使っても構いません。甘さの加減は、個人の好みに合わせて調整してください。
Step 7
旨味を加えるイワシのエキス(액젓)を大さじ1/2加えます。イワシのエキスがない場合は、ナンプラーや醤油を使っても良いでしょう。
Step 8
味を調えるために塩を小さじ1/2加えます。エキスと塩の量は、キュウリの塩分や好みに合わせて調整することをお勧めします。
Step 9
風味を豊かにするニンニクのみじん切り大さじ1を加えてください。ニンニクの量は、お好みで調整可能です。
Step 10
準備しておいた刻みネギ大さじ1を加えてください。ネギの香りが、キュウリのたたきの味をさらに豊かにしてくれます。
Step 11
クリーミーでコクのある味わいを加えるマヨネーズ大さじ1をたっぷり加えてください。マヨネーズが入ることで、まろやかでコクのある絶妙な味わいになります。
Step 12
あらかじめ刻んでおいた赤唐辛子を加えてください。赤唐辛子の彩りが加わり、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 13
最後に、白ごまをパラパラと振りかけ、すべての材料をよく混ぜ合わせたら、シャキシャキで美味しいキュウリのたたきの完成です!すぐに食べると、さらにひんやりとして美味しいですよ。

