シャキシャキ！夏大根の甘酢和え（ムセンチェ）
シャキシャキ！夏大根の甘酢和え（ムセンチェ）
夏バテ気味の食欲を刺激する！夏大根で作る、シャキシャキ絶品ムセンチェの作り方
蒸し暑い夏に、食欲が落ちた時こそ作りたい最高の副菜！瑞々しい夏大根をたっぷり使って、シャキシャキとした食感と、甘酸っぱさがたまらないムセンチェ（大根の和え物）を作りましょう。このレシピ通りに作れば、きっと「美味しい！」と箸が止まらなくなるはず。簡単なのに確かな美味しさ！さあ、早速作ってみましょう。
主な材料- 夏大根 1本（中サイズ）
- 塩 2.5大さじ（大根の下味用）
甘酢ダレ- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 砂糖 大さじ2〜3（甘さはお好みで調整）
- りんご酢 大さじ2（酸味の決め手）
- 炒りごま 少々（香ばしさをプラス）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 砂糖 大さじ2〜3（甘さはお好みで調整）
- りんご酢 大さじ2（酸味の決め手）
- 炒りごま 少々（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、夏大根1本を準備します。きれいに洗い、皮をむいてください。その後、大根を約3等分に切り、厚すぎないように適度な厚さにスライスします。この時、大根のみずみずしさをできるだけ保つのがポイントです。
Step 2
スライスした大根を、今度は細かく千切りにしていきます。厚すぎず、均一な太さになるように切ってください。もし千切りが苦手な場合は、スライサーを使えば、簡単かつ均等な太さに切ることができますよ。見た目もきれいに仕上がります！
Step 3
千切りにした大根に、中くらいの太さの塩2.5大さじを加え、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。こうして塩で下味をつけることで、大根の水分が抜け、シャキシャキとした食感が生まれます。約15分から20分ほど、しっかりと下漬けしてください。
Step 4
下漬けした大根からは、驚くほどたくさんの水分が出てきているはずです。この水分をしっかりと絞ることが、ムセンチェの美味しさを決める重要なポイントです。さらし布やだしパックなどに大根の千切りを入れ、手でぎゅっと力を込めて、できるだけ水分を絞り出してください。パリッと仕上がりますよ！
Step 5
水分をしっかり絞った大根に、準備した全ての調味料（コチュジャン、おろしニンニク、砂糖、りんご酢、炒りごま）を加えていきます。調味料が大根全体に均一に絡むように、手で優しく丁寧に和えてください。この時、甘さは個人の好みに合わせて砂糖の量を調整すると、さらに美味しく仕上がります。
Step 6
さあ、シャキシャキとした食感と、甘酸っぱい風味がたまらない夏大根のムセンチェが完成しました！食欲がない時でも、ご飯がどんどん進んでしまう、最高の副菜です。冷やして食べると、さらに美味しいですよ！
