シャキシャキ！レタスとニラのおひたし（コチュジャン風味）- 鴨肉のローストとの最高の組み合わせ！
シャキシャキ！レタスとニラのおひたし（コチュジャン風味）- 鴨肉のローストとの最高の組み合わせ！
香ばしいレタスとニラのおひたし（ geotjeori ）のレシピ
風味豊かな鴨肉のローストをもっと美味しく楽しむ秘訣！パリッとしたレタスと香りの良いニラが絶妙に調和した、爽やかなおひたし（ geotjeori ）を添えれば、いつもの鴨肉料理が特別な美食体験に変わります。新鮮な野菜の味と食欲をそそるヤンニョム（調味料）のハーモニーが、あなたの食欲を刺激すること間違いなし。さあ、一緒に作ってみましょう！
主材料- レタス 100グラム（サニーレタス、グリーンリーフなど種類は問いません）
- ニラ 50グラム
ヤンニョム（調味料）- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- ごま 少々
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なレタスを用意します。サニーレタスでもグリーンリーフでも、お好みの種類で大丈夫ですが、ニラの量の2～3倍を目安にたっぷりと用意してください。レタスのシャキシャキ感が、おひたしの食感をより一層引き立てます。
Step 2
準備したレタスとニラを食べやすい大きさに切ります。包丁で刻むよりも、キッチンバサミでサクサクと切ると、野菜のみずみずしさをより活かすことができます。ニラも3～4cmの長さに適当に切ってください。
Step 3
次に、美味しいヤンニョム（調味料）を作りましょう。ボウルに醤油、砂糖、梅エキス、韓国産唐辛子粉を入れてよく混ぜ合わせます。調味料が均一に混ざったら、準備しておいたレタスとニラを加え、優しく和えてください。野菜が潰れないように、ふんわりと混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 4
最後に、香ばしさを加えるごま油を回しかけ、ごまをパラパラと振りかけて仕上げます。ごま油の豊かな香りと、ごまのプチプチとした食感が、おひたしの美味しさをさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
炊きたての温かいご飯や、香ばしく焼き上げた鴨肉のローストと一緒に召し上がってみてください！爽やかでシャキシャキとしたレタスとニラのおひたしが、鴨肉の濃厚な味わいをすっきりとさせ、口の中をリフレッシュしてくれます。最高の組み合わせが、食卓を彩るでしょう。素晴らしい食事が完成しますよ。
