シャキシャキ！ピリ辛で香ばしい、キュウリ唐辛子のマヨ味噌和えレシピ
シャキシャキ！ピリ辛で香ばしい、キュウリ唐辛子のマヨ味噌和えレシピ
夏にぴったり！食欲をそそる、キュウリ唐辛子のマヨ味噌和え
ご家庭に余っている韓国のキュウリ唐辛子（アサクゴチュ）、そのまま食べるのはもったいないですよね？ そんな時は、香ばしいマヨネーズとコクのあるデンジャン（韓国の麦味噌）を和えた「キュウリ唐辛子のマヨ味噌和え」を試してみてください。キュウリ唐辛子特有のシャキシャキとした食感はそのままに、ピリ辛でまろやかな味付けは、大人だけでなくお子様にもご飯が進む美味しさです。簡単な材料で、特別な一品を作りましょう！
主な材料- キュウリ唐辛子（アサクゴチュ） 4本（シャキシャキとして水分が多いものを選ぶと、より美味しく仕上がります！）
味付けの材料- マヨネーズ 大さじ1/2（唐辛子の辛さを和らげ、まろやかさを加えます。）
- デンジャン（韓国の麦味噌） 大さじ2/3〜1（自家製でも市販品でもOK。味噌の塩分や味を見て調整してください。コクのベースになります。）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（ピリ辛さと彩りを加えます。お子様が食べにくい場合は、量を減らすか省略しても構いません。）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1（香ばしいニンニクの香りが風味を引き立てます。）
- 炒りごま（またはすりごま） 大さじ1（香ばしさと食感を加えます。粒のままのゴマを軽く潰して使っても良いでしょう。）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1（エゴマ油を使うと、より香ばしく深みのある風味が楽しめます。ごま油でも代用可能です。）
- マヨネーズ 大さじ1/2（唐辛子の辛さを和らげ、まろやかさを加えます。）
- デンジャン（韓国の麦味噌） 大さじ2/3〜1（自家製でも市販品でもOK。味噌の塩分や味を見て調整してください。コクのベースになります。）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（ピリ辛さと彩りを加えます。お子様が食べにくい場合は、量を減らすか省略しても構いません。）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1（香ばしいニンニクの香りが風味を引き立てます。）
- 炒りごま（またはすりごま） 大さじ1（香ばしさと食感を加えます。粒のままのゴマを軽く潰して使っても良いでしょう。）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1（エゴマ油を使うと、より香ばしく深みのある風味が楽しめます。ごま油でも代用可能です。）
調理手順
Step 1
新鮮なキュウリ唐辛子は、流水で丁寧に洗い、ヘタをきれいに取り除いてください。ヘタを取ることで、味が均一に馴染み、食べやすくなります。
Step 2
食べやすい大きさに唐辛子をカットします。一般的には3〜4cmの長さに斜め切り、または輪切りにするのがおすすめです。種が多すぎる場合は、軽く取り除いても大丈夫です。
Step 3
ボウルにカットした唐辛子を入れ、まず最初にマヨネーズを加えて軽く和えてください。マヨネーズが唐辛子の表面を薄くコーティングすることで、他の調味料が絡みやすくなり、辛味も少し和らぐ効果があります。
Step 4
次に、デンジャン、コチュカル、ニンニクのみじん切り、炒りごま、エゴマ油をすべて加え、材料が均一に混ざるように優しく揉み混ぜます。調味料が唐辛子の間までしっかり染み込むように、優しく和えるのがポイントです。味見をして、デンジャンの量や塩加減をお好みで調整してください。
Step 5
美味しく和えられたキュウリ唐辛子のマヨ味噌和えを、器に彩りよく盛り付けます。温かいご飯と一緒に、または簡単な副菜として楽しむのに最適です。新鮮な唐辛子のシャキシャキ感と、香ばしくコクのある味付けのハーモニーをお楽しみください！
