シャキシャキ！コチュジャンきゅうり和え：超簡単夏のおかず
シャキシャキ！コチュジャンきゅうり和え：超簡単夏のおかず
玉ねぎとコチュジャンで！食欲そそる簡単きゅうり和えで夏バテ知らず！
暑くなるにつれ、さっぱりとした食事が恋しくなる季節。食卓に爽やかさと清潔感をプラスしてくれる夏のおかずといえば、やっぱりきゅうり和えですよね！今回は、シャキシャキとした食感と風味豊かな味わいがたまらない、夏にぴったりのきゅうり和えの作り方をご紹介します。玉ねぎと一緒に和えれば、その美味しさは格別です！
きゅうり和えの材料- きゅうり 1本（大きめでしっかりしたもの）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- ニラ 少々（省略可）
- 赤唐辛子 1/2本（彩り用、省略可）
コチュジャンきゅうり和えの調味料- コチュジャン 大さじ1/2（きゅうりの新鮮な味を活かすため、量を調整してください）
- 韓国粉唐辛子 大さじ1（たっぷり）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1（甘みと風味を加えます）
- 米酢 大さじ1（酸味）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 味塩 少々（味の調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 生姜みじん切り 少々（省略可、風味アップ）
- ごま油 少々（香ばしい仕上げ）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
- コチュジャン 大さじ1/2（きゅうりの新鮮な味を活かすため、量を調整してください）
- 韓国粉唐辛子 大さじ1（たっぷり）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1（甘みと風味を加えます）
- 米酢 大さじ1（酸味）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 味塩 少々（味の調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 生姜みじん切り 少々（省略可、風味アップ）
- ごま油 少々（香ばしい仕上げ）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは流水で丁寧に洗いましょう。包丁の背を使って、きゅうりの表面にあるボツボツとしたイボを優しくこすり落とすと、よりきれいな仕上がりになります。
Step 2
きゅうりは食べやすい大きさに切ります。あまり薄くせず、約0.5cmの厚さで、ざっくりと切るか、少し斜めに切ると、ポリポリとした食感が楽しめます。（お好みで薄く斜め切りにしても美味しいです。）
Step 3
このように少し厚めに切ることで、噛むほどにきゅうりの瑞々しい味わいとともに、シャキシャキとした食感をより豊かに楽しめます。噛むほどに美味しさが増す食感が魅力です！
Step 4
玉ねぎはきゅうりと同じくらいの厚さにスライスするか、粗みじんにして準備してください。ニラを使う場合は、2〜3cmの長さに切って一緒に和えると、香りが良くなります。赤唐辛子は種を取り除き、薄切りにすると料理の色合いが美しくなります。（ニラと赤唐辛子は省略可能です。）
Step 5
さあ、コチュジャンきゅうり和えの要となる調味料を作りましょう。別で合わせる必要はなく、ボウルに直接材料を加えてすぐに和えてください。まず、コチュジャンを大さじ1/2程度加えます。コチュジャンを入れすぎると、きゅうり本来の新鮮な味が隠れてしまうことがあるので、量を調整することが大切です。
Step 6
次に、韓国粉唐辛子をたっぷり大さじ1杯と、梅エキス（または梅シロップ）大さじ1杯を加えて、甘みと風味をプラスしましょう。梅エキスがない場合は、砂糖で代用しても構いません。
Step 7
米酢大さじ1杯と砂糖大さじ1杯を加えて、甘酸っぱさのバランスを整えます。酸味と甘みは、個人の好みに合わせて加減してください。もっと酸味を効かせたい場合は酢を、甘みを増やしたい場合は砂糖を足すと良いでしょう。
Step 8
きゅうりの和え物は、醤油で味を調えると水分が多く出ることがあるので、味付けは塩で行うのがおすすめです。味塩少々（約0.3大さじ）を加え、にんにくみじん切り大さじ1/2も一緒に加えましょう。風味を増したい場合は、生姜のみじん切りをほんの少し加えると良いでしょう。（生姜は省略しても大丈夫です。）
Step 9
準備したすべての材料と調味料をボウルに入れ、手で優しくこねるように混ぜ合わせます。強く揉みすぎるときゅうりが潰れてしまうことがあるので、材料が調味料と均一に混ざるように、優しく和えることが重要です。
Step 10
材料が調味料とよく和まったら、最後に香ばしいごま油と白ごまを振りかけて仕上げてください。香りの良いごま油と香ばしい白ごまが、きゅうり和えの味を一層引き立てます。
Step 11
これで、超簡単なコチュジャンきゅうり和えの完成です！調味料がきゅうりにしっかり絡み、甘酸っぱくピリ辛な味わいが本当に絶品です。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりの魅力的な一品になりました。
Step 12
ほんのりとした甘みと酸味が食欲をそそるのに最適です。個人の好みに合わせて酸味と甘みを調整すれば、あなただけの完璧なきゅうり和えを作ることができます。（きゅうりが2本以上ある場合は、調味料の量を少し増やしてください。）
Step 13
久しぶりに作ったきゅうり和えは、爽やかな味と、カリポリとした食感のおかげで本当に美味しくいただきました。特別な材料がなくても素晴らしい夏のおかずが完成し、とても満足しています。このレシピで、さっぱりとして美味しいきゅうり和えを作ってみてください！
