
シャキシャキ!キュウリとデンジャン和え
シャキシャキ!キュウリとデンジャン和え
5分で完成!ごはん泥棒&お肉泥棒、キュウリのデンジャン和え
新鮮でシャキシャキのキュウリ(オイゴチュ)に甘みのある玉ねぎを加え、香ばしくて風味豊かなデンジャン(韓国味噌)で和えました。ご飯がいくらでも進む、ご飯泥棒な一品です!サムギョプサルなどの脂っこいお肉料理にもぴったりで、口の中をさっぱりさせ、全体の風味を引き立ててくれます。たった5分でできる、簡単なのに健康的で美味しい常備菜。ぜひ今すぐ作ってみてください。
主な材料- キュウリ(オイゴチュ) 5本
- 玉ねぎ 1/4個
調味料- デンジャン(韓国味噌) 大さじ1/5
- コチュジャン(唐辛子粉) 小さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖 大さじ0.5
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- デンジャン(韓国味噌) 大さじ1/5
- コチュジャン(唐辛子粉) 小さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖 大さじ0.5
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
このレシピは、新鮮なキュウリ(オイゴチュ)5本と玉ねぎ1/4個を使って、美味しいデンジャン和えを作る方法です。
Step 2
まず、キュウリはきれいに洗ってヘタを取り、一口大(約1cm厚さ)に切ります。玉ねぎも薄くスライスするか、みじん切りにします。玉ねぎを細かくみじん切りにすると、味がよりよく染み込んで美味しくなります。
Step 3
次に、風味豊かな合わせ調味料を作りましょう。ボウルにデンジャン(韓国味噌)大さじ1/5、コチュジャン(唐辛子粉)小さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、オリゴ糖大さじ0.5を入れ、よく混ぜ合わせます。(ごま油と炒りごまは最後の工程で加えるので、今は置いておきます。)
Step 4
切ったキュウリと玉ねぎをボウルに入れ、作った合わせ調味料を加えます。その際、ご家庭によってデンジャンの塩分や味が異なる場合があるので、調味料は一度に全部入れず、2回に分けて加えながら味見をすることをおすすめします。まず半分を入れて混ぜ、味を見て、足りなければ残りを追加してください。
Step 5
調味料がキュウリと玉ねぎに均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。キュウリが崩れないように、強く混ぜすぎないように注意してください。
Step 6
香ばしさと風味を加えるために、炒りごまをたっぷりと振りかけます。お好みで、ごまを軽く潰してから振りかけると、香りがより一層豊かになります。
Step 7
最後に、香りの良いごま油を少量たらします。ごま油を加えたら、もう一度軽く混ぜ合わせれば、たった5分で美味しいキュウリのデンジャン和えの完成です!
Step 8
本当に5分でパパッとできる超簡単副菜、キュウリのデンジャン和え!シャキシャキの食感と香ばしいデンジャンの味付けがご飯のおかずにとっても合い、油っこいお肉料理にもぴったりです。素朴ながらも健康的で美味しいこの副菜で、食卓をより豊かに彩ってくださいね。^^

