シャキシャキ！キャベツと人参の炒め物
シャキシャキ！キャベツと人参の炒め物
超簡単！キャベツと人参の炒め物：冷蔵庫の余り野菜でパパッと！一人暮らしでも失敗なしの5分で完成副菜
冷蔵庫にあるどんな野菜でもアレンジ可能な万能野菜炒めのレシピです。材料の準備から完成まで10分あれば十分で、誰でも簡単かつ手早く美味しいおかずが作れます。ご飯のおかずにもぴったりですし、手軽に食事を済ませたい時にも最適です。
主な材料- キャベツ 1/4個
- 人参 1/4本
- 生しいたけ 2個（乾燥しいたけを戻したものも可）
- 米油またはサラダ油 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、キャベツは芯を取り除き、厚さ約0.5cmの千切りにします。人参はよく洗い、皮をむいてからキャベツと同じくらいの太さに千切りにして準備します。生しいたけは石づきを取り、傘の部分だけ厚さ約0.3cmにスライスしてください。（もし乾燥しいたけを使う場合は、ぬるま湯に30分以上浸けてからしっかりと水気を絞って使用してください。）
Step 2
中火で熱したフライパンに米油（またはお使いのサラダ油）大さじ1.5をひき、千切りにしたキャベツ、人参、しいたけを全て加えます。野菜がフライパンにくっつかないように、ヘラで軽く混ぜながら2〜3分ほど炒めます。野菜に火が通りすぎず、シャキシャキとした食感が残るように「さっと」炒めるのがポイントです。
Step 3
野菜が少ししんなりしてきたら、おろしにんにく大さじ1/2を加えて一緒に炒めます。にんにくの香りが立ってきたら、塩をお好みで加えて味を調えます。（一度にたくさん入れず、味見をしながら調整してください。）塩で味を調えたら、全ての材料をフライパンの中で均一に混ぜ合わせます。味がなじむようにさらに30秒ほど炒めてから火を止めます。
Step 4
火を止めた状態で、こしょうを挽き入れて風味を加えます。最後に、香ばしさをプラスするごま油小さじ1と、白ごま（または炒りごま）小さじ1を加えて、余熱で軽く混ぜ合わせれば、美味しいキャベツと人参の炒め物の完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
