シャキシャキ！オイジムチンの作り方

食欲がない時にもぴったり！ご飯泥棒、オイジムチンの黄金レシピ

ポリポリとした食感がたまらないオイジムチンがあれば、他のおかずは一切不要！しょっぱさと甘酸っぱさが絶妙で、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまう魔法のおかずです。簡単・手軽に作ってみましょう！

まず、オイジを取り出し、冷水に10～20分ほど浸して塩気を適度に抜きます。長時間浸しすぎると味が薄くなることがあるので、オイジの塩加減を見ながら調整してください。

Step 1

塩抜きが程よくできたオイジは、流水で軽く洗い、水気を軽く切ってから、約0.5cm厚さに食べやすい大きさに切ります。薄すぎると食感が損なわれることがあります。

Step 2

切ったオイジを布巾や清潔なキッチンペーパーに取り、手でぎゅっと押さえて、できるだけしっかりと水気を絞ります。この工程が、オイジのシャキシャキ食感を保つために非常に重要です！

Step 3

水気をしっかりと絞ったオイジは、このようにポリポリとした食感が残ります。見た目からして食欲をそそりますね！

Step 4

次に、オイジムチンの調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5、ニンニクのみじん切り小さじ1、赤唐辛子の粗みじん切り少々、ごま油大さじ1、炒りごま（またはすりごま）少々を入れ、（用意していれば）ネギのみじん切り大さじ1も加えてください。

Step 5

準備した調味料に、水気を絞ったオイジを加えて、調味料が均一に絡むように手で優しく揉み込みます。強く揉みすぎるとオイジが崩れてしまうことがあるので、優しく混ぜるのがコツです。

Step 6

温かいご飯に冷たい水をかけ、シャキシャキ美味しいオイジムチンを乗せて混ぜて食べると、その美味しさは格別です！食欲がない時でも手軽に楽しめるオイジムチン、今晩のおかずにぜひ作ってみてください！

Step 7