シャキシャキ！もやしと大根の和え物：おもてなしにもなるヘルシー副菜レシピ
シャキシャキ！もやしと大根の和え物：おもてなしにもなるヘルシー副菜レシピ
美味しいもやしと大根の和え物、お供えにもぴったりなヘルシーで簡単なレシピ
お子様も大好きな、シャキシャキ食感がたまらない「もやしと大根の和え物」の作り方をご紹介します！食卓が華やぐ、大切なおもてなしにもなる一品ですよ。
主な材料- もやし 200g
- 大根 ひとつかみ（約50g、細切りにしたもの）
- 水 350ml
調理手順
Step 1
新鮮なもやしは、流水で優しく洗いましょう。土や汚れが残らないように丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、和え物が水っぽくならず、美味しく仕上がります。
Step 2
大根はきれいに洗い、皮をむいてから、もやしと同じくらいの太さに細切りにしてください。あまり厚すぎると火の通りが悪くなることがあるので、薄く切るのがポイントです。大根のシャキシャキした食感を活かすことが大切ですよ！
Step 3
広めの鍋やフライパンに、準備したもやしと細切りにした大根を一緒に入れてください。もやしの独特の香りを抑え、大根の甘みを引き出す、相性の良い組み合わせです。
Step 4
さあ、味付けをしましょう。ごま油大さじ2をたっぷり回しかけ、醤油または塩を加えます。最初は塩分控えめに、小さじ1/2程度から味見をして調整することをおすすめします。塩味が薄めがお好みの方や、お子様用に作る場合は、薄味から始めるのが良いでしょう。水350mlを加えてください。水の量が多すぎると味が薄くなるので、適量を使用します。
Step 5
鍋にしっかりと蓋をして、中火で5分から10分ほどしっかりと煮てください。もやしと大根が柔らかくなりつつも、シャキシャキとした食感が残るように時間を調整しましょう。蓋をして蒸し煮にすることで、もやしの水分だけでも十分に火を通すことができ、より美味しく仕上がります。
Step 6
細切りにした大根が透明になり、柔らかく火が通ったか確認してから火を止めてください。煮すぎるともやしがクタッとなって食感が失われてしまうので注意が必要です。最後にお好みで白ごまをパラパラと散らすと、さらに香ばしく美味しい「もやしと大根の和え物」の完成です！温かいままでも、冷めても美味しくいただけますよ。
