シャキシャキ！もやしとセロリの爽やかナムル

セロリの香りがアクセント！いつものもやしナムルを格上げ

食欲がない時でも、これなら箸が止まらない！シャキシャキとしたもやしの食感に、セロリの爽やかな香りが加わり、驚くほど美味しいナムルになりました。噛むほどに広がる旨味と、多彩な食感が楽しめます。簡単なのにちょっと特別な一品は、家族みんなが喜ぶこと間違いなしです。♥

まず、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加えて、もやしとセロリを強火で1分さっと茹でます。セロリは香りが飛んでしまうので、茹ですぎに注意しましょう。もやしは、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。

Step 1

茹で上がったもやしとセロリは、すぐに冷水で数回しっかりと洗い、ザルにあげて水気をよく切ってください。水っぽさが残ると味が薄まってしまうので、水気をしっかり切ることが美味しさの秘訣です。

Step 2

セロリは、約4〜5cmの食べやすい長さに切ります。このくらいの長さにすると、他の食材と混ぜ合わせた時に、口の中で心地よい食感のバランスが取れます。

Step 3

水気を切ったもやしに、カナリエキス（魚醤）小さじ1/2を加えて、優しく和えます。もやしを潰さないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。

Step 4

もやしから出てきた水分は、しっかりと捨ててください。この水分を残しておくと、後でナムル全体の味がぼやけてしまう原因になります。簡単に言うと、もやしに下味をつけた後に出てきた余分な水分を取り除くイメージです。

Step 5

次に、準備したセロリ、残りのカナリエキス（魚醤）小さじ1/2、にんにくみじん切り小さじ1を加えて、全体が均一に混ざるように、さっくりと和えましょう。強く混ぜすぎると、もやしのシャキシャキ感が損なわれるので注意してください。

Step 6

最後に、香ばしいごま油小さじ1と、粗挽きにした炒りごま小さじ1/2を加えて、全体をさっと混ぜ合わせれば、美味しいもやしナムルの完成です！爽やかな香りが食欲をそそり、より一層美味しくいただけます。

Step 7