シャキシャキ！にんにくの芽の和え物
シャキシャキ！にんにくの芽の和え物
おふくろの味！にんにくの芽の和え物レシピ
簡単なのに美味しい！シャキシャキ食感がたまらない、にんにくの芽の和え物を作りましょう。ご飯がすすむこと間違いなしです。
主な材料- にんにくの芽 1束 (約200g)
- 塩 小さじ1 (茹でる用)
- 冷水 (茹でた後に冷やす用)
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、食卓に並ぶと食欲をそそる、シャキシャキで美味しい「にんにくの芽の和え物」のレシピをご紹介します。醤油漬けのように長く保存するのではなく、すぐに和えて新鮮なうちに楽しめる、とっても簡単な和え物なんですよ。
Step 2
まず、にんにくの芽を茹でるためのお湯を鍋にたっぷりと沸かし、塩小さじ1を加えてください。塩を入れて茹でると、にんにくの芽の色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、次のステップに進んでください。
Step 3
お湯が沸騰したら、きれいに下処理したにんにくの芽を入れ、たったの1分間だけ茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなり、シャキシャキ感が失われてしまうので注意しましょう。茹で上がったにんにくの芽はすぐに取り出し、冷水で洗って完全に冷ましてください。このひと手間で、にんにくの芽のシャキシャキ感がさらにアップします。
Step 4
にんにくの芽が冷めている間に、美味しい調味料を作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン小さじ2、醤油小さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1、梅シロップ小さじ1、炒りごま小さじ1をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせてください。調味料の材料がダマにならないよう、しっかりとなめらかに溶きのばすことが大切です。
Step 5
茹でて冷ましたにんにくの芽の水気を、手でしっかりと絞って取り除いてください。その後、作っておいた調味料をすべて加え、両手をきれいに洗ってから、にんにくの芽と調味料が均一に混ざるように、優しく「もみもみ」と和えていきましょう。調味料が全体に行き渡るように丁寧に和えることで、より美味しく仕上がります。
Step 6
さあ、これで美味しい「にんにくの芽の和え物」の完成です！見た目も美しく、味も抜群なこの和え物は、温かいご飯の上にのせて食べると最高です。ピリ辛で甘辛い味とシャキシャキの食感で、ご家族みんなで楽しめる素晴らしいご飯のお供になるでしょう。どうぞ召し上がれ！
