シャキシャキ！しょっぱくない美味しいきゅうりの和え物（オイムチム）黄金レシピ
シャキシャキ！しょっぱくない美味しいきゅうりの和え物（オイムチム）黄金レシピ
旬のきゅうりで作る、簡単なのに奥深い味わいのきゅうりの和え物（オイムチム）レシピをご紹介します。
みずみずしい旬のきゅうりを使い、シャキシャキとした食感と旨味を引き出したきゅうりの和え物（オイムチム）のレシピをご紹介します。しょっぱくなく、つい手が伸びてしまう美味しさで、ニラと玉ねぎをたっぷり加えてさらに豊かに楽しめます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高なきゅうりの和え物、ぜひ作ってみてください！
主な材料- きゅうり 4〜5本
- 玉ねぎ 2個
- ニラ 1/2束
- 長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりは、粗塩で表面をこするようにしてきれいに洗います。皮はむかずにそのまま使い、食べやすい大きさ（厚さ約0.5cmの半月切りまたは斜め切り）に切って準備します。
Step 2
切ったきゅうりに粗塩大さじ2を加え、優しく混ぜ合わせます。約10分ほど置いて軽く塩もみをします。（ここで水分は絞らず、そのまま他の調味料と和えます。野菜がたくさん入るので、塩辛くなりすぎませんから安心してください！）
Step 3
玉ねぎ2個は、太めの千切りまたは薄切りにして準備します。
Step 4
長ねぎ1本は、白い部分を中心に小口切りまたは斜め切りにして準備します。
Step 5
調味料を準備します。まず、アミの塩辛（エビの塩辛）大さじ2を用意します。アミの塩辛は旨味を加えるので、ぜひ入れてください。
Step 6
にんにくのみじん切り大さじ2をたっぷり加えます。にんにくのピリッとした香りが、きゅうりの和え物の風味をさらに引き立てます。
Step 7
魚醤（フィッシュソース）大さじ2を加えます。魚醤は旨味とコクを加えるので、欠かせない材料です。
Step 8
砂糖大さじ2を加えて甘みを足します。甘さはお好みで調整してください。
Step 9
コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ7を加えて辛みを加えます。辛いのがお好きな方は、少し多めに加えても良いでしょう。
Step 10
食べやすい大きさに切ったニラを加えます。ニラは爽やかな香りを加えて、きゅうりの和え物の味を一層引き上げます。
Step 11
ごま大さじ4〜5をたっぷり加えて、香ばしい風味をプラスします。ごまが苦手な方やアレルギーがある方は、省略しても大丈夫です。
Step 12
準備した全ての材料と調味料が均一に混ざるように、手で優しく和えていきます。和えている途中で、はちみつ大さじ2.5を加えて甘みと照りを加えます。全ての材料が調味料と均一に和えられるまで、しっかりと混ぜ合わせます。
Step 13
美味しく和えられたきゅうりの和え物を、容器にきれいに盛り付けたら完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べると、さらにひんやりとして美味しくいただけます。どうぞお召し上がりください！
