シャキシャキ！ご飯が進む！ニンニクの芽のコチュジャン和え
シャキシャキ！ご飯が進む！ニンニクの芽のコチュジャン和え
栄養満点！ニンニクの芽を使ったコチュジャン和えレシピ
食欲がない時でもご飯が何杯でも進んでしまう魔法のような一品！シャキシャキとした食感と甘辛いヤンニョムが絶妙に絡み合う、コチュジャン風味のニンニクの芽和えをぜひ作ってみてください。簡単なのに健康にも良い、最高の副菜です。
材料- ニンニクの芽 1/2束
- 醤油 小さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1
- オリゴ糖 小さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はご飯泥棒と呼ばれる、甘辛くて美味しいコチュジャン風味のニンニクの芽和えを作ってみましょう。食欲をそそる最高の副菜ですよ！
Step 2
まず、新鮮なニンニクの芽を流水で丁寧に洗いましょう。洗ったニンニクの芽は、食べやすいように約4〜5cmの長さに切ります。鍋にたっぷりの水を入れ、塩を少々加えて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰し始めたら、切ったニンニクの芽を入れ、**30秒から1分以内**という非常に短い時間でさっと茹でるのがポイントです。茹ですぎるとシャキシャキとした食感が失われてしまうので、必ず時間を守ってくださいね！
Step 3
茹で上がったニンニクの芽は、すぐに冷水で冷まして熱を取ります。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきましょう。水気が残っていると、和え衣が薄まってしまうことがあります。
Step 4
水気を切ったニンニクの芽を、清潔なボウルに移します。ここから味付けに入ります。まず、コチュジャン大さじ1をニンニクの芽の上にたっぷりと加えます。
Step 5
次に、残りの調味料である醤油小さじ1、コチュカル小さじ1、オリゴ糖小さじ1、そしてごま少々を全て一緒に加えます。あとは、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせましょう。調味料がニンニクの芽全体に均一に絡むように、そっと和えるのがコツです。
Step 6
じゃーん！これで、シャキシャキとした食感と甘辛い風味がたまらない、コチュジャン風味のニンニクの芽和えが完成しました！コチュジャンの漬物のような深い味わいもありながら、ニンニクの芽特有の新鮮さも生きていて、本当に美味しいです！ポイントは、ニンニクの芽を茹でる時間を短くすること。そうすることで、特有のシャキシャキ感を存分に楽しむことができますよ！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
