シャキシャキ香る きゅうりとニラの和え物
シャキシャキ香る きゅうりとニラの和え物
簡単常備菜！毎日食べたいきゅうりとニラの和え物レシピ (ニラ料理、きゅうり料理)
お肉料理にぴったりな甘辛いニラの和え物を、お家でも簡単に作ってみませんか？今日はシャキシャキのきゅうりを加えて、さらに食感と風味豊かに仕上げました。きゅうりの瑞々しさと歯ごたえが加わり、ご飯のおかずにもぴったりの最高の一品です。
主な材料- ニラ 1束 (約100g)
- きゅうり 1本 (中サイズ)
調味料- 唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1
- だし醤油または普通の醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 適量
- 唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1
- だし醤油または普通の醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラは傷んだ葉や黄色い葉を取り除き、流水でよく洗います。水気をしっかりと切ってから、食べやすい長さ、約3〜4cmに切ってください。このように下準備することで、味が均一に染み込み、食べやすくなります。
Step 2
よく洗ったきゅうりは、皮ごと使うと栄養も豊富で食感も良くなります。ピーラーや包丁で薄く皮をむき、縦半分に切ります。その後、厚さ約0.5cmの斜め切りにします。あまり薄く切ると崩れやすいので、適度な厚さが良いでしょう。
Step 3
大きめのボウルに、準備したニラときゅうりを一緒に入れます。さあ、美味しい調味料を作る番です。まず、ピリッとした辛味を加える唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えます。お好みで量を調整してください。
Step 4
旨味を加えるだし醤油または普通の醤油を大さじ2加えます。醤油はメーカーによって塩分濃度が異なるので、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 5
甘酸っぱさのバランスを取るための砂糖大さじ1を加えます。砂糖は甘味だけでなく、食材の味を引き立てる役割もします。
Step 6
爽やかな風味を加える酢を大さじ3、たっぷりと加えます。酢は、きゅうりのシャキシャキ感とニラの香りをさらに引き立てる役割をします。
Step 7
最後に、香ばしい風味を加えるごま油大さじ1を回しかけます。ごま油は料理の完成度を高める重要な役割を果たします。
Step 8
全ての調味料が揃ったら、最後に香ばしさを加える白ごまを適量振りかけます。ここから、ニラが潰れないように指先で優しく和えるように混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとニラがしんなりしてしまうので注意しましょう。
Step 9
調味料がニラときゅうみに均一に馴染むまで優しく和えれば、シャキシャキ香るきゅうりとニラの和え物の完成です！ 出来立てをすぐにいただくのが一番美味しいです。温かいご飯と一緒に楽しんでください！
