シャキシャキ香ばしい！もやしの荏胡麻和え
シャキシャキ香ばしい！もやしの荏胡麻和え
【超簡単おかず】ご飯が進む！もやしの荏胡麻和え、黄金レシピ
食欲がない時にも最高！超簡単でリーズナブルに作れる、もやしの荏胡麻和えをご紹介します。特別な調味料がなくても、もやしのフレッシュなシャキシャキ感と荏胡麻の豊かな香ばしさが調和し、栄養満点で美味しいおかずが完成します。誰でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- もやし（蒸し用） 1袋（約300g）
- 荏胡麻パウダー（皮むき） 大さじ3
- 長ネギ（葉の部分） 少々
調味料- 塩 小さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 荏胡麻油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 荏胡麻油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
蒸し用の太いもやしを使うと、より太くてシャキシャキした食感になりますが、普通のṁやしでも大丈夫です。ṁやしは流水でよく洗い、皮や異物を取り除いて準備してください。
Step 2
鍋にもやしを入れ、水はṁやしがほんの少し浸るくらいの1/3程度加えてください。蓋をして中火でṁやしが茹で上がるまで蒸し煮にします。
Step 3
長ネギは、料理に使う青い葉の部分を薄く小口切りにして準備します。香りと彩りを加えるでしょう。
Step 4
ṁやしを茹でた後は、蓋を開けて約1分ほど蒸らします。この工程でṁやし特有の臭みを消し、食感をさらにシャキシャキにすることができます。蒸らし終わったṁやしは、すぐに冷水で洗い、熱を完全に冷まします。こうすることでṁやしのシャキシャキ感が生き、より美味しく楽しめます。
Step 5
荏胡麻パウダーは、皮をむいた白い荏胡麻パウダーを使うのがおすすめです。皮が取り除かれた荏胡麻パウダーは、より滑らかで香ばしい風味になり、和え物によく合います。
Step 6
大きめのボウルにもやしを入れ、皮むき荏胡麻パウダー大さじ3、塩小さじ1、そして薄切りにした長ネギを加えます。
Step 7
ここにニンニクのみじん切り小さじ1を加えます。ニンニクのピリッとした風味が荏胡麻の香ばしさとよく調和します。
Step 8
最後に炒りごま大さじ1と荏胡麻油大さじ1を加えます。荏胡麻油の風味が和え物の味を一層引き立てるでしょう。
Step 9
準備した調味料をすべて加えたṁやしを、優しく和えます。ṁやしが崩れないように、ふんわりと混ぜてください。荏胡麻パウダーの量はお好みで調整し、さらに加えても構いません。香ばしい風味が好きなら、少し多めに加えてみてください。
Step 10
本当に簡単ですね！シャキシャキした食感と香ばしい風味が満載のṁやしの荏胡麻和えが完成しました！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ。
