シャキシャキ香ばしいニラ和え（ブチュ・コッチョリ）完璧レシピ
シャキシャキ香ばしいニラ和え（ブチュ・コッチョリ）完璧レシピ
豚肉との相性抜群！簡単なのに味も栄養も満点なニラ和えの決定版
本日ご紹介するのは、新鮮なニラのシャキシャキとした食感と、食欲をそそる爽やかな香りがたまらない「ニラ和え（ブチュ・コッチョリ）」です。 できたてをすぐにいただくのが一番美味しく、特にサムギョプサルやポッサムなどの肉料理に添えれば、脂っこさを和らげ、風味を豊かにしてくれます。簡単なのに味も栄養も満点なニラ和え、さっそく作ってみましょう！
主な材料- 新鮮なニラ 150g
- シャキシャキ玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なニラを流水で丁寧に洗い、葉の間に挟まった汚れをしっかりと落としてください。水気をよく切って準備しましょう。和え物は新鮮な材料が美味しさの半分を決めます！
Step 2
洗ったニラは、食べやすいように4〜5cmの長さに切ります。長すぎると食べにくいことがあります。次に、玉ねぎ1/2個を薄い千切りにします。玉ねぎのシャキシャキとした食感がニラとよく合い、味に深みを与えてくれます。玉ねぎがない場合は省略しても大丈夫ですが、加えると格段に美味しくなりますよ！
Step 3
では、シンプルながら味の決め手となる調味料を作りましょう。ボウルに、きめの細かい唐辛子粉大さじ2、旨味を加える魚醤（액젓）大さじ2、香りの良いおろしニンニク大さじ1、そしてほんのり甘みを添える砂糖大さじ1を入れてください。（参考：本当は梅エキスを使いたかったのですが、ちょうど切らしていたので砂糖で代用しました。梅エキスがあれば、大さじ1以上加えると、より深い風味を楽しめます！）
Step 4
準備したニラと玉ねぎをボウルに入れ、作った調味料を加えてください。ニラは強く揉みすぎたり、長時間揉んだりすると、青臭さが出たり、食感が悪くなったりするので、力を抜いて優しく和えるのがコツです。調味料がニラと玉ねぎに均一に絡まる程度に、さっと和えましょう。最後に、香ばしい炒りごまをパラパラと散らせば、美味しいニラ和えの完成です！
Step 5
本当に簡単な工程なのに、味も栄養も素晴らしいニラと玉ねぎの和え物が完成しました！こんなに美味しいニラ和えができあがると、今夜は香ばしいサムギョプサルやあっさりしたポッサムを焼いて一緒に食べようかな、なんて考えてしまいます。しっかりとした夕食が楽しみです！
Step 6
新しい一週間が始まりました！皆さん、元気いっぱいの1週間になりますように。最近は気温差が激しいので、風邪には十分お気をつけくださいね！それでは、また美味しいレシピと共にお会いしましょう。皆さん、お元気で！
