シャキシャキ香ばしいニラのおひたし・和え物（ブチュ・コッチョリ）黄金レシピ
シャキシャキ香ばしいニラのおひたし・和え物（ブチュ・コッチョリ）黄金レシピ
簡単ニラ和え、ピリ辛甘酢ダレのニラ和えの作り方
ニラ一束でパパッと完成！食欲をそそるニラのおひたし・和え物のレシピをご紹介します。新鮮なニラとシャキシャキの玉ねぎの組み合わせに、ピリ辛で甘酸っぱいタレが絶妙に絡み、ご飯のおかずにも、サムギョプサルなどの脂っこい料理のお供にも最適です。小腹が空いた時にはチヂミ（ニラチヂミ）にも変身！簡単なのに味わい豊かなニラのおひたし・和え物で、食卓をさらに豊かに楽しみましょう。
ニラのおひたし・和え物 材料- 新鮮なニラ 65g
- シャキシャキの玉ねぎ 48g
- みじん切りニンニク 0.4大さじ
- 旨味たっぷり醤油 1.5大さじ
- 香ばしいごま油 0.7大さじ（お好みで調整可能）
- 甘みを加える砂糖 0.25大さじ
- 辛味を加える韓国産唐辛子粉（コチュカル） 0.7大さじ
- 風味を添える炒りごま 1.8小さじ、たっぷり
調理手順
Step 1
まず、ニラをきれいに洗い、ザルに上げてしっかりと水気を切ってください。黄色くなった部分や傷んだ部分は取り除き、約4cmの長さに食べやすく切ります。玉ねぎは厚さ2mm程度の薄切りにします。みじん切りニンニク0.4大さじも、後で加えやすいように準備しておきましょう。
Step 2
次に、ニラのおひたし・和え物の味を決定づけるタレを作りましょう。まず、旨味をプラスする醤油を1.5大さじ、ボウルに入れます。
Step 3
香りを一層引き立てる、香ばしいごま油を0.7大さじ加えます。ニラのおひたし・和え物は、ごま油の香りがとても大切なので、普段ごま油がお好きな方は、お好みに合わせて少し多めに加えても、とても美味しく仕上がりますよ。
Step 4
ほんのりとした甘みを加える砂糖を0.25大さじ加え、タレ全体の味のバランスを整えます。
Step 5
あらかじめ準備しておいたみじん切りニンニクと炒りごまを加え、ボウルを傾けながら、タレの材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。美味しいニラのおひたし・和え物用タレの完成です！
Step 6
完成したタレの上に、下準備したニラと千切りにした玉ねぎをたっぷりのせ、辛味を加える韓国産唐辛子粉（コチュカル）を0.7大さじ振りかけます。
Step 7
衛生のため、使い捨て手袋を着用し、ニラの新鮮な食感が損なわれないように、優しくかき混ぜながら和えていきます。あまり強く混ぜすぎるとニラのシャキシャキ感が失われてしまうので注意してください。
Step 8
和えたらすぐに味見をして、味を調整してください。もし味が薄く感じられる場合は、醤油を少量足すか、すっきりとした塩味にするために、塩をほんの少しだけ加えて、お好みの味に仕上げてください。
Step 9
最後に、見た目も美しく、風味も増す炒りごまをたっぷり振りかけると、シャキシャキで香ばしいニラのおひたし・和え物のレシピが完成です！できたてをすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
