シャキシャキ食感！5分で完成！ニラ炒めレシピ
簡単で美味しいニラ料理 / 5分でできるニラ炒め
香りが良く、シャキシャキとした食感がたまらないニラ炒めのレシピです！ニラは性質がやや温かく、味は酸っぱく、辛く、渋みがあるのが特徴です。ビタミンAとCが豊富で、体にも良い食材です。独特の硫黄化合物による香りは、独特の風味を食品に与えます。ご飯のおかずにも、簡単なおつまみにも最高なニラ炒めを、わずか5分で作ってみましょう！（調理開始部分は01分23秒から詳しくご覧いただけます。）
材料
- 新鮮なニラ 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 1本（辛いのがお好みなら追加）
- ニンニク 2かけ
- 長ネギ 1/2本
- コチュジャン（唐辛子油） 2大さじ (Ts)
- オイスターソース 1大さじ (Ts)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラをきれいに洗って準備します。ニラの硬い根元の部分は切り落とし、3〜4cmの食べやすい長さに切ります。長すぎると炒めるときに扱いにくいので、適度な大きさに切ってください。
Step 2
玉ねぎ1/4個は皮をむき、きれいに洗ってから薄切りにします。玉ねぎの甘みがニラとよく合い、美味しさを引き立てます。
Step 3
辛味を加える青唐辛子1本は、きれいに洗ってヘタを取り、薄く斜めに切ります。種を取り除くと辛さを調整できます。
Step 4
ニンニク2かけは皮をむき、薄切りにします。ニンニクの香りがコチュジャン（唐辛子油）と一緒に広がり、美味しい風味を作り出します。
Step 5
長ネギ1/2本はきれいに洗い、小口切りにします。長ネギの甘みが料理の風味を一層高めてくれるでしょう。
Step 6
熱したフライパンにコチュジャン（唐辛子油）大さじ2をひき、薄切りにしたニンニクと小口切りにした長ネギを入れて、香りが立つまで強火で炒めます。焦げ付かないように注意しながら手早く炒めてください。
Step 7
ニンニクから良い香りがしてきたら、薄切りにした玉ねぎとオイスターソース大さじ1を加え、強火で玉ねぎが少し透明になるまで手早く炒めます。オイスターソースが調味料の旨味を加えてくれます。
Step 8
最後に、準備したニラを加えて強火で10秒ほどだけ手早く炒めます。ニラは長時間炒めると柔らかくなりやすいので、しんなりする程度に強火で短時間で炒め、シャキシャキの食感を保つようにしましょう。
