シャキシャキ食感！香ばしいズッキーニの和え物レシピ
シャキシャキ食感！香ばしいズッキーニの和え物レシピ
食感がたまらない！絶品ズッキーニの和え物を作りましょう！
こんにちは！今日は、特別な材料がなくてもご飯が進むこと間違いなしの、みんな大好きな「ズッキーニの和え物」をご紹介します。外はほんのり香ばしく、中はしっとり。噛むほどに旨味が広がる、絶妙な食感がたまりません。簡単なのに美味しいズッキーニの和え物で、ヘルシーな食卓を楽しみましょう。:)
主材料- ズッキーニ 600g (中くらいのサイズ約1本)
- 小ねぎ 50g (ひとつかみ)
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗い、ヘタを取り除きます。厚さ約0.4cmの薄切りにし、半月形に切ってください。厚すぎると火の通りが悪くなり、薄すぎると崩れやすくなるので、適度な厚さが大切です。小ねぎは3cmの長さに切って準備します。
Step 2
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。準備したズッキーニを入れ、片面がきつね色になったら裏返して、もう片面もきれいに焼き色がつくまで炒めます。ズッキーニが煮崩れないように、外は軽く香ばしく、中はしっとりとした食感を残すのがポイントです。
Step 3
大きめのボウルに、香ばしく焼いたズッキーニを移します。醤油大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5を加え、材料が固まらないように全体を優しく混ぜ合わせ、調味料がズッキーニによく馴染むように和えます。強く混ぜすぎるとズッキーニが潰れてしまうことがあるので、優しく扱ってください。
Step 4
次に、切った小ねぎを加えて、一緒に優しく混ぜ合わせます。小ねぎのみずみずしい香りが、ズッキーニの和え物の風味を一層引き立ててくれます。
Step 5
最後に、香ばしいごま油大さじ1と炒りごま小さじ1/2を加えて、もう一度優しく和えれば、美味しいズッキーニの和え物の完成です！ごまは手で軽く潰して加えると、より香ばしさが増します。
Step 6
シャキシャキで美味しいズッキーニの和え物、温かいご飯と一緒にどうぞ召し上がれ！
