シャキシャキ食感！簡単で美味しい大根の和え物（ムセンチェ）レシピ
シャキシャキ食感！簡単で美味しい大根の和え物（ムセンチェ）レシピ
残りの大根250gでパパッと！絶品ムセンチェの作り方
牛大根スープを作った後、大根が250gほど残っていませんか？そんな時におすすめなのが、この簡単ムセンチェ（大根の和え物）レシピです！シャキシャキの食感と、さっぱりとした甘酸っぱさがたまらない一品。温かいご飯や、ボリューム満点の牛大根スープの上にのせて食べると、最高のごちそうです！
主な材料- 大根 250g (中くらいの大根の約1/4本分)
調味料- 塩 小さじ0.5
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1.5
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 小さじ0.5
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1.5
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、大根250gをきれいに洗って準備します。大根はできるだけ薄く、細長く千切りにしてください。薄く切ることで、味が均一に染み込み、食感も良くなります。スライサーを使うと、より簡単に切ることができます。
Step 2
千切りにした大根をボウルに入れ、塩小さじ0.5を加えてください。手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。約5分ほど置いておくと、大根から水分が出てきて、よりシャキシャキとした食感が引き立ちます。（ヒント：強く揉みすぎると大根が潰れてしまうことがあるので、優しく混ぜてください。）
Step 3
塩でしんなりした大根から軽く水分を絞り、調味料を加えていきます。まず、にんにくのみじん切り小さじ1を加えます。にんにくのピリッとした香りが、ムセンチェの風味を豊かにします。
Step 4
次に、砂糖小さじ1を加えて甘みをプラスします。砂糖は、大根の辛味を和らげ、旨味を引き出してくれます。
Step 5
香ばしさを加えるために、ごま油小さじ1を加えてください。ごま油は、ムセンチェの味をより深みがあり、豊かなものにしてくれます。
Step 6
最後に、彩りとピリッとした辛味を加えるコチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1.5を加えます。辛いのがお好きな方は、少し多めに加えても美味しいです。
Step 7
全ての調味料が入ったら、もう一度手で優しく全体を混ぜ合わせます。調味料が大根全体に均一に馴染むように混ぜることが大切です。最後に、炒りごま小さじ1を全体に振りかけて香ばしさをプラスすれば、美味しいムセンチェの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくなります。
