シャキシャキ食感！空心菜炒め（モーニンググローリー炒め）
シャキシャキ食感！空心菜炒め（モーニンググローリー炒め）
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東南アジア旅行では定番の人気メニュー、空心菜炒め（モーニンググローリー炒め）を、お家で手軽に楽しんでみませんか？シャキシャキとした食感と旨味の調和が絶妙なこの料理は、炒め方が重要です。野菜を素早く炒めることで、シャキシャキとした食感が保たれます。新鮮な空心菜を購入して自分で作る場合も、ナンプラー（魚醤）を活用すると同様の風味を出すことができます。このレシピはミールキットを活用していますが、新鮮な食材でご自身で作る際にも参考になるよう、ヒントを盛り込みました。
主な材料- 空心菜炒め ミールキット 404g
- 唐辛子油 大さじ2
調理手順
Step 1
「超簡単」と名付けられた空心菜炒め、つまりモーニンググローリー炒め作りを始めます。名前の通り、本当に簡単に完成できますよ。
Step 2
ミールキットの中身を確認してみましょう。甘いソース2袋と、新鮮な空心菜、炒め用の玉ねぎ、乾燥ベトナム唐辛子、そして風味を加えてくれるスライスニンニクが入っています。
Step 3
熱したフライパンに唐辛子油大さじ2をひき、準備した玉ねぎ、スライスニンニク、乾燥唐辛子を入れて香りを出しながら炒めます。この工程で、食材の美味しい香りが立ち上ってきます。
Step 4
野菜が唐辛子油の赤い色を帯びるまで、約1〜2分間炒めます。シャキシャキとした食感を活かす秘訣は、炒めすぎないことです。
Step 5
通常、空心菜は2等分して切って使いますが、私はモーニンググローリー炒めが長かった記憶を活かして、そのまま入れました。（お好みで長さを調整してください。）次にソースを加え、非常に素早く炒めます。空心菜が少ししんなりしてきたら、すぐに火を止めてください。フライパンの余熱だけでも十分に火が通り、炒めすぎるとシャキシャキ感が失われてしまいますので注意しましょう。
Step 6
赤い唐辛子の鮮やかな赤、玉ねぎとニンニクの白、そして瑞々しい空心菜の緑が調和し、見た目も美しい一皿が完成しました。ナンプラー（魚醤）の深い旨味と辛味が合わさり、ご飯が止まらなくなる美味しさです！お家にある唐辛子油だけを加えて本当に簡単に完成しましたが、味は格別です。玉ねぎのシャキシャキ感と、甘辛い味付けが食欲をどんどん掻き立てます。ナンプラー特有の風味が加わり、さらに深い味わいが楽しめます。
