シャキシャキ食感！甘くて爽やかなスイートコーンのコールスロー
シャキシャキ食感！甘くて爽やかなスイートコーンのコールスロー
簡単おやつレシピ：スイートコーンで作るクリーミーコールスロー
夏にぴったりの、軽やかなスイートコーンのコールスローをご紹介します。缶詰のスイートコーン3本のうち1本を使って、コーンチーズを作った残りで、爽やかで甘いコールスローを作りました。季節を問わず、食欲がない時にもぴったりの一品です。とても爽やかですよ！
主な材料- スイートコーン缶 1個（水気を切る）
- パプリカ 各1/3個（赤、黄など）
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
スイートコーン缶はザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水分が残っていると、コールスローが水っぽくなり、風味が薄まることがあります。
Step 2
きゅうり、パプリカ、玉ねぎは、スイートコーンと同じくらいの大きさ（約0.5cm角）に細かく切って準備します。特に玉ねぎは、冷水に5分ほど浸して辛味を抜いてから水気をしっかり絞ると、よりシャキシャキとしてまろやかになります。きゅうりとパプリカは、少量の塩で軽く塩もみしてから水気をしっかり絞ると、水分が抜けて食感が良くなります。
Step 3
小さなボウルにドレッシングの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。マヨネーズ大さじ3をたっぷりと入れ、甘みを加える砂糖大さじ2、爽やかさを加えるレモン汁大さじ2、酸味を加える酢大さじ1を加えます。最後に塩少々で全体の味を調えます。ドレッシングはあらかじめ作っておくと、材料の味がよく馴染んでより美味しくなります。
Step 4
水気を切ったスイートコーンと準備した野菜を、用意したドレッシングのボウルに入れます。全体がドレッシングで均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で10分ほど冷やすと、材料が馴染んでより一層深い味わいを楽しむことができます。
