シャキシャキ食感！玉ねぎと人参の炒め物：ご飯が進む副菜
シャキシャキ食感！玉ねぎと人参の炒め物：ご飯が進む副菜
簡単副菜、栄養満点！玉ねぎと人参の炒め物レシピ
冷蔵庫の余り野菜でパパッと作れる！オイスターソースの旨味と梅シロップの甘みが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる魔法の副菜です。エノキ茸の食感と野菜のシャキシャキ感がたまりません。
主な材料- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/6個
- エノキ茸 1/3パック
調味料・その他- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 梅シロップ 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- サラダ油 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 梅シロップ 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
全ての野菜を準備します。玉ねぎと人参は皮をむき、細長く千切りにしてください。エノキ茸は石づきを少し切り落とし、ほぐして3〜4等分にすると、味が均一に染み込みやすくなります。（お好みで）辛味がお好きな方は、青唐辛子1本を用意し、種を取り除いて斜め薄切りにしてください。
Step 2
フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯ほど熱し、強火で玉ねぎと人参を素早く炒めます。強火で炒めることで、野菜のシャキシャキした食感が残り、水っぽくなるのを防ぎます。1分ほど炒め、玉ねぎが少し透明になり始めたらOKです。
Step 3
準備したエノキ茸と斜め切りにした青唐辛子（入れる場合）をフライパンに加えます。次に、オイスターソース大さじ1と醤油大さじ1/2を加え、材料がよく混ざるように1分ほどさらに強火で炒め合わせます。火を止める直前に調味料を加え、強火でさっと炒めることで、全体に味がしっかりと絡みます。火を止めたら、梅シロップ大さじ1と白ごま大さじ1を加えて全体を均一に混ぜ合わせたら、美味しい玉ねぎと人参の炒め物の完成です。熱々のご飯にのせて、召し上がれ！
