シャキシャキ食感！ヘルシーほうれん草ナムル
シャキシャキ食感！ヘルシーほうれん草ナムル
食欲をそそる万能ナムル！副菜からキンパ、ビビンバまで大活躍のほうれん草ナムル
夫が大好き！栄養満点のほうれん草ナムルのレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と新鮮な味わいが自慢で、副菜としても最高です。キンパの具材やビビンバにもアレンジ自在で、とっても便利。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に手順を解説していきます。ぜひ、新鮮で美味しいほうれん草ナムルをお楽しみください！
主な材料- ほうれん草 2束
- 長ネギ（白い部分）1本
- にんにく 2かけ
調味料- 韓国醤油（カンジャン）大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 韓国醤油（カンジャン）大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはほうれん草をきれいに洗いましょう。根元まで流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかり落とすことが大切です。根元を少し切り落としても、そのままでもOKです。根元にも栄養がたくさん含まれていることを覚えておいてくださいね！
Step 2
鍋に約1リットルの水を入れ、塩大さじ1を加えて強火で沸騰させます。粗塩を使うと、ほうれん草の鮮やかな緑色を保つのに役立ちます。
Step 3
お湯が沸騰したら、きれいに準備したほうれん草を入れ、正確に30秒だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間は必ず守ってください。
Step 4
茹で上がったほうれん草は、すぐにザルにあげて冷水にとり、熱を取ります。この工程で、ほうれん草のシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 5
ほうれん草の水気を手でしっかりと絞り取ります。水気をよく切ることで、和えた後に水っぽくなるのを防ぎ、味がよく馴染みます。あまり強く絞りすぎるとほうれん草が潰れてしまうので、適度な力で絞ってください。
Step 6
ボウルに水気を切ったほうれん草を入れ、韓国醤油（カンジャン）大さじ1、みじん切りにしたにんにく大さじ1、ごま油大さじ1、細かく刻んだ長ネギの白い部分、塩小さじ1/2 を全て加えます。手で優しく揉み込むように混ぜ合わせ、調味料が均一に絡むようにします。
Step 7
最後に炒りごま大さじ1を振りかけます。香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。ごまを軽く潰してから加えると、ごまの風味がより一層引き立ちます。
Step 8
さあ、これで美味しいほうれん草ナムルの完成です！温かいご飯と一緒に食べるもよし、様々なお料理に活用してみてください。
