シャキシャキ食感！ピリ辛豆もやしマスタード和え レシピ
シャキシャキ食感！ピリ辛豆もやしマスタード和え レシピ
食欲をそそる逸品！豆もやしマスタード和えの完璧レシピ
皆さん、こんにちは！今日は食欲がない時でもぴったりの、ピリ辛豆もやしマスタード和えのレシピをご紹介します。甘酸っぱくてピリッとしたマスタードドレッシングが、シャキシャキの豆もやしと新鮮な野菜の食感をさらに引き立てます。見た目も華やかで美味しいこのサラダは、初心者の方でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
サラダの材料- 豆もやし 1袋（約300g）
- きゅうり 1本
- にんにく 3かけ
- パプリカ（各色） 1個ずつ
- にんじん 1/3本
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、サラダに使う新鮮な野菜と豆もやしをきれいに下準備していきましょう。準備はいいですか？
Step 2
鍋に水120mlと塩小さじ1を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、洗った豆もやし1袋を入れ、蓋をして約2〜3分、シャキシャキとした食感が残るように茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 3
茹で上がった豆もやしは、すぐに冷水で洗い、余熱を取ります。水気をしっかりと切った後、氷水に浸けておくと、シャキシャキ感が保たれ、冷たく美味しくいただけます。
Step 4
にんにく3かけは、みじん切りにします。にんにくのピリッとした香りが、サラダの風味を豊かにしてくれます。
Step 5
きゅうりはきれいに洗い、皮だけを薄く剥いて準備します。（皮だけを使用しても良いですし、種の部分を取り除いて実も一緒に使っても構いません。）
Step 6
カラフルなパプリカは、ヘタを取り、半分に切って種をきれいに取り除きます。
Step 7
下準備したにんじん、きゅうりの皮、パプリカは、すべて同じくらいの太さの細切りにします。色とりどりの野菜が入ると、見た目もより美味しそうになります。
Step 8
さあ、美味しいマスタードドレッシングを作りましょう！ボウルに、みじん切りにしたにんにく、塩大さじ1、砂糖大さじ3、二倍濃縮酢大さじ2（普通の酢なら2.5大さじ）、香り高いレモン汁大さじ3、ピリッとしたマスタード大さじ1、香ばしい白ごま大さじ1をすべて入れ、スプーンや泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖や酢の量を調整してください。
Step 9
茹でて冷やしておいた豆もやしは、ザルにあけて水気を完全に切ります。広めのボウルに豆もやしを入れ、きれいに切ったにんじん、きゅうり、パプリカをすべて加えます。
Step 10
最後に、作った甘酸っぱくピリ辛なマスタードドレッシングを、野菜と豆もやしの上からたっぷりかけます。優しく混ぜ合わせると、ドレッシングが全体に均一に絡みます。
Step 11
食欲がない時にも最高！シャキシャキでピリ辛な豆もやしマスタード和えの完成です！冷やしていただくと、さらに美味しいですよ。
