シャキシャキ食感！キャロットラペサンドイッチ
シャキシャキ食感！キャロットラペサンドイッチ
キャロットラペの作り方：ヘルシーで美味しいキャロットラペサンドイッチ（全粒粉パン使用）
甘酸っぱさとシャキシャキ食感がたまらないキャロットラペサンドイッチをご紹介します！健康ダイエットで話題のキャロットラペは、新鮮な人参をたっぷり使ったフレンチ風サラダです。今回は、この彩り豊かなキャロットラペと全粒粉パンを組み合わせ、ボリューム満点で簡単なブランチメニュー、キャロットラペサンドイッチを作ってみましょう！ダイエット中の方にもぴったりで、食パンやバゲットなど、どんなパンとも相性抜群です。こうして作ったキャロットラペは、サンドイッチやオープンサンドはもちろん、ピクルスのように洋食に添えたり、キンパの具材にしても美味しいですよ。健康的で美味しいキャロットラペサンドイッチを一緒に作りましょう！
キャロットラペの材料- 人参 400g、細切り
- 塩 小さじ1/2
- 粒マスタード（ホールグレイン）大さじ1.5
- オリーブオイル 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 大さじ1.5
- こしょう 少々
サンドイッチの組み立て- 全粒粉パン 2枚（またはお好みのパン）
- 卵 2個
- レタス 2〜4枚（またはロメインレタス）
- マヨネーズ 適量
- スライスチーズ 1枚（またはお好みのチーズ）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
- 全粒粉パン 2枚（またはお好みのパン）
- 卵 2個
- レタス 2〜4枚（またはロメインレタス）
- マヨネーズ 適量
- スライスチーズ 1枚（またはお好みのチーズ）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいキャロットラペを作りましょう。人参400gは洗って皮をむき、できるだけ細く千切りにして大きなボウルに入れます。
Step 2
千切りにした人参に塩小さじ1/2を加え、手でよく混ぜ合わせます。そのまま15分ほど置いておきます。この塩漬けの工程で水分が抜け、シャキシャキとした食感が生き、人参本来の甘みもより一層深まります。
Step 3
15分後、塩漬けにした人参の使い方を選びましょう。そのまま使うと、しっとりとした食感のキャロットラペになります。水気をしっかりと絞って使うと、水っぽさがなくシャキシャキ感が際立つキャロットラペになります。今回は、しっとりとしたラペにするために、そのまま使ってみます。
Step 4
別の小さなボウルに、粒マスタード大さじ1.5、オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1.5、そして少々のこしょうを入れ、ドレッシングの材料がよく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。味見をして、お好みでレモン汁やはちみつの量を調整し、甘みと酸味のバランスをとってください。新鮮なハーブを加えると、さらに風味が豊かになります。
Step 5
準備したキャロットラペにドレッシングを加えて、全体が均一にコーティングされるように優しく混ぜ合わせます。出来上がったキャロットラペは密閉容器に移し、冷蔵庫で最低2時間以上寝かせると、材料の味が馴染んでさらに美味しくいただけます。すぐに食べても美味しいですが、寝かせることで風味が一層引き立ちます。
Step 6
さて、サンドイッチに使うパンを準備しましょう。全粒粉パンを2枚用意しました。あっさりとしたヘルシーな味わいが好きなら全粒粉パンを、あるいは柔らかい食パンやカリッとしたバゲットを使っても良いでしょう。
Step 7
準備したパンを220℃に予熱したオーブンで約4分間、軽く焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたらオーブンから取り出し、少し冷まします。こうして焼くことで、パンがよりカリッとなり、サンドイッチの食感が良くなります。
Step 8
別のボウルに卵2個を割り入れ、スクランブルエッグを作ります。卵液を軽く溶く際に、塩こしょう少々で下味をつけると、より美味しくなります。フォークや菜箸で混ぜながら、お好みの固さに火を通してください。
Step 9
焼いた全粒粉パンの片面にマヨネーズを薄く塗ります。マヨネーズはパンの風味を加えるだけでなく、他の具材がパンにくっつきやすくなるようにする「のり」の役割も果たします。
Step 10
次に、パンの上に新鮮な野菜を乗せます。レタスやロメインレタスを用意しました。冷蔵庫にある他の葉物野菜を使ってもOKです。たっぷり乗せましょう。
Step 11
野菜の上に、先ほど作ったふんわりとしたスクランブルエッグを乗せ、その上にたっぷりのキャロットラペを乗せます。シャキシャキとした爽やかなキャロットラペが、サンドイッチの味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 12
最後に、彩りよく刻んだパセリを振りかけ、スライスチーズを1枚乗せて仕上げます。今回はパルミジャーノ・レッジャーノチーズを使いましたが、チェダーチーズやモッツァレラチーズなど、お好みのチーズで構いません。さらにボリュームのあるサンドイッチにしたい場合は、ベーコンやハムを追加しても素晴らしいサンドイッチが完成します。美味しく召し上がれ！
