シャキシャキ食感！ししとうとニンニクの芽の炒め物：簡単家庭料理
シャキシャキ食感！ししとうとニンニクの芽の炒め物：簡単家庭料理
食欲をそそる！ししとうとニンニクの芽の炒め物レシピ
ししとう（꽈리고추）とニンニクの芽を、シャキシャキとした食感が楽しめるように炒めました。シンプルな調味料で、どなたでも美味しく作れる最高のおかずです。食卓に彩りと豊かさを加えてみませんか？
主な材料- ニンニクの芽 1カップ（約150g）
- ししとう（꽈리고추） 1カップ（約100g）
調味料- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油（韓国産） 大さじ1
- 炒りごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油（韓国産） 大さじ1
- 炒りごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ニンニクの芽は流水できれいに洗い、水気をしっかり切ります。食べやすい長さ、約4〜5cmに切ってください。ししとう（꽈리고추）はヘタを取り、きれいに洗ってから、縦半分に切ると味が染み込みやすくなります。（唐辛子が大きい場合は、3〜4等分しても良いでしょう。）
Step 2
フライパンを中火で熱し、ごま油（韓国産）大さじ1をひきます。香ばしいごま油の香りが立ってきたら、切ったニンニクの芽を入れ、約1分間さっと炒めます。こうすることで、ニンニクの芽特有の辛味が和らぎ、食感がより良くなります。
Step 3
次に、準備しておいたししとう（꽈리고추）を加えて一緒に炒めます。ししとうに少し火が通ったら、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ3、オイスターソース大さじ1の順に加えます。調味料が材料全体に均一に絡むように混ぜながら、弱めの中火でじっくりと煮詰めるように炒めます。焦げ付かないように注意しながら、約3〜4分間炒めましょう。
Step 4
最後に、火を止める直前に炒りごま油大さじ1を回しかけると、さらに香ばしく美味しい「ししとうとニンニクの芽の炒め物」の完成です。少し冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すると、数日間美味しく食べられる常備菜になります。シャキシャキの食感と旨味がたまらないこのおかずは、老若男女問わず喜ばれること間違いなしです。
