シャキシャキ食感！お肉が進む「ネギの和え物」レシピ
シャキシャキ食感！お肉が進む「ネギの和え物」レシピ
お肉料理の美味しさを引き立てる最高の副菜！簡単なのに絶品なネギの和え物の黄金レシピ！
お肉をよく食べる方なら絶対に知っておきたい必須メニュー、ネギの和え物！食欲をそそり、お肉のこってり感を和らげてくれる最高の相性レシピをご紹介します。細切りネギのシャキシャキ感と、甘酸っぱいタレの調和が絶妙です。
主材料- 新鮮なネギ（千切り）750g
黄金比のタレ- 濃口醤油 大さじ4（約60ml）
- 砂糖 大さじ2（約20g）
- にんにくみじん切り 大さじ1（約10g）
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1（約15ml）
- 香ばしいごま 少々
- 風味豊かなエゴマ油またはごま油 大さじ1（約15ml）
- 濃口醤油 大さじ4（約60ml）
- 砂糖 大さじ2（約20g）
- にんにくみじん切り 大さじ1（約10g）
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1（約15ml）
- 香ばしいごま 少々
- 風味豊かなエゴマ油またはごま油 大さじ1（約15ml）
調理手順
Step 1
まず、準備した750gのネギの千切りを冷たい流水で丁寧に洗いましょう。ネギの辛味が強すぎる場合は、冷水に30分以上浸けてからザルにあげて水気を切ると、よりマイルドに仕上がります。さあ、タレ作りを始めましょう！まず、用意したネギの上に濃口醤油大さじ4を注ぎます。
Step 2
次に、甘みを加えるための砂糖大さじ2を加えます。砂糖はネギの辛味を和らげ、全体の風味を引き立てる重要な役割を果たします。
Step 3
爽やかな風味を加えるために、梅エキス（またはシロップ）大さじ1を入れましょう。梅エキスは、砂糖とはまた違った深みのある甘さと、ほのかな香りをもたらします。
Step 4
仕上げの調味料として、香ばしい風味を担当するエゴマ油またはごま油大さじ1を回しかけます。どちらの油を使っても、ネギの和え物の美味しさが格段にアップしますよ。
Step 5
あっ、写真には撮り忘れてしまいましたが、ここににんにくのみじん切り大さじ1を必ず加えてください！ピリッとしたにんにくの香りが、ネギの風味をさらに豊かにします。最後に、香ばしさをプラスするために、ごまをパラパラと振りかけます。さあ、全ての調味料が均一に混ざるように、手で優しくもみ込んでいきましょう。タレがネギによく絡んだら、美味しいネギの和え物の完成です！温かいご飯と一緒に、あるいは炭火焼きやサムギョプサルなどのお肉料理の添え物としてお召し上がりいただくと、その美味しさは格別です。
