シャキシャキ食感と豊かな風味が楽しめる！新感覚のもやしパスタ
シャキシャキ食感と豊かな風味が楽しめる！新感覚のもやしパスタ
食感と風味のハーモニー！絶品もやしパスタ
いつものパスタに飽きたら、ぜひ試していただきたいのがこの「もやしパスタ」。シャキシャキとしたもやしの食感がアクセントになり、醤油ベースの味付けにバターとパルメザンチーズのコクと風味が加わって、奥深い味わいに仕上がります。少ない材料で簡単に作れるので、普段の食事はもちろん、ちょっとした特別な日のメニューにもぴったりです。
材料- パスタ 1人分（約80〜100g）
- もやし 100g
- にんにく 4かけ
- 鷹の爪 3本
- 長ねぎ 2本
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 無塩バター 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 適量
- パルメザンチーズ（お好みで）適量
調理手順
Step 1
まずは下準備です。長ねぎは小口切りにします。にんにくは包丁の腹で潰すか、粗みじんにして香りを引き出しやすくします。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯1リットルに対し大さじ1程度）を加えて、パスタを表示時間より1〜2分短めに茹でます。後でフライパンで炒めるので、少し固め（アルデンテ）に仕上げるのがポイントです。（目安：7〜8分）
Step 3
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、にんにくを入れて弱火でじっくり炒めます。焦がさないように、香りの良いガーリックオイルを作るイメージで炒めましょう。
Step 4
にんにくの良い香りがしてきたら、半分に割った鷹の爪ともやしを加えてさっと炒め合わせます。もやしは炒めすぎると食感が失われるので、少ししんなりする程度にしましょう。
Step 5
もやしのシャキシャキ感が残っているうちに、茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁（お玉1杯程度）、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加えます。強火にして、全体を素早く混ぜ合わせながら炒め、ソースをパスタに絡ませます。
Step 6
最後にバター大さじ1を加え、塩、こしょうで味を調えます。バターが溶けて全体にツヤが出るまで手早く混ぜ合わせながら炒めてください。（味見をして、お好みで調味料を調整してください。）
Step 7
お皿に盛り付け、刻んだ長ねぎと、お好みでパルメザンチーズをたっぷりとかければ、見た目も味も大満足のもやしパスタの完成です！
