シャキシャキ食感と甘酸っぱさがたまらない！セバルナムル（海蓬莱）の和え物レシピ
シャキシャキ食感と甘酸っぱさがたまらない！セバルナムル（海蓬莱）の和え物レシピ
海の恵み、旬のセバルナムル（海蓬莱）で食欲をそそる一品を！
新鮮なセバルナムル（海蓬莱）を使った、甘酸っぱくて少しピリ辛な超簡単和え物レシピをご紹介します。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが格別で、食欲がない時でもご飯が進むこと間違いなしです！
主な材料- セバルナムル（海蓬莱） 1パック（約150g）
調味料- 醤油 大さじ1
- ツナエキス 大さじ1（または韓国風だし醤油）
- 砂糖 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 酢 大さじ1（米酢、りんご酢など）
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- ツナエキス 大さじ1（または韓国風だし醤油）
- 砂糖 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 酢 大さじ1（米酢、りんご酢など）
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なセバルナムル（海蓬莱）をきれいに洗う工程です。大きめのボウルにセバルナムルを入れ、たっぷりの水を注ぎます。そこに酢大さじ1を加えて約5分間浸けておくと、不純物の除去に効果的です。酢水に浸けることで、野菜の鮮度を保つのにも役立ちます。
Step 2
酢水に浸けたセバルナムルを、流水で優しく洗い流します。葉が傷まないように丁寧に洗い、もし付着している土や汚れがあれば、きれいに取り除いて整えます。水気を切ったセバルナムルは、ザルにあげてしばらく水気を切っておきましょう。
Step 3
次は、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ1、ツナエキス大さじ1（ツナエキスがない場合は韓国風だし醤油で代用可）、砂糖大さじ1/2、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1、そして爽やかな酸味を加える酢大さじ1を全て入れてよく混ぜ合わせます。最後に、香ばしさを加える炒りごま小さじ1を加えて混ぜれば、美味しい合わせ調味料の完成です。
Step 4
準備したセバルナムルを調味料のボウルに入れます。ナムルが崩れないように優しく扱いながら、調味料が全体に均一に絡むように軽く和えていきます。ナムル本来の食感を活かすことが大切なので、強く揉みすぎないように注意してください。
Step 5
最後に、ごま油大さじ1/2を回し入れ、もう一度軽く和えれば、シャキシャキで美味しいセバルナムルの和え物の完成です！すぐに器に盛り付けて、美味しく召し上がってください。新鮮な海藻の風味と甘酸っぱい調味料が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。
