シャキシャキ食感がたまらない！牛肉ともやしの炒め物 レシピ
シャキシャキ食感がたまらない！牛肉ともやしの炒め物 レシピ
簡単！牛肉ともやしの炒め物：食感も味も最高のおかず
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりの牛肉ともやしの炒め物をご紹介します。特に夏バテで食欲がない時こそ、新鮮でシャキシャキのもやしと柔らかい牛肉の組み合わせが、失われた食欲を呼び戻してくれるはずです。ぜひ、この美味しい炒め物を作って楽しんでください！
主な材料- 牛肉（焼肉用またはしゃぶしゃぶ用） 400g
- 新鮮なもやし 350g
- 長ねぎ 少々
- 塩 少々
- サラダ油 少々
調味料- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 料理酒（みりん、または清酒） 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 料理酒（みりん、または清酒） 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、牛肉を食べやすい大きさに切ります。フライパンを熱し、サラダ油を少量ひき、切った牛肉を入れて、塩を軽く振りながら表面がこんがりとするまで炒めます。この工程で肉の旨味を閉じ込め、より美味しく仕上がります。
Step 2
牛肉が半量ほど火が通ったら、調味料（醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、料理酒大さじ1、梅エキス大さじ1）を全て加えて一緒に炒め合わせます。調味料が全体に均一に絡むように混ぜながら炒めると、旨味が増します。
Step 3
牛肉が完全に火が通り、調味料がよく馴染んだら、洗ったもやしと細切りにした長ねぎを加えます。強火で手早く炒めるのが、もやしのシャキシャキ食感を保つコツです。もやしが少ししんなりする程度に、1〜2分だけ素早く炒めましょう。最後に、ごま油を回し入れて香りをつけ、火を止めたら白ごまを全体に振りかけて完成です。温かいご飯と一緒に、または冷たいビールのお供にどうぞ！
