シャキシャキ食感がたまらない！キャロットラペの作り方
シャキシャキ食感がたまらない！キャロットラペの作り方
ヘルシーなダイエットサラダに！簡単キャロットラペ
シャキシャキとした歯ごたえと、噛むほどに味わい深くなる食感が魅力のキャロットラペ。サラダはもちろん、サンドイッチやキンパ（韓国風海苔巻き）など、様々な料理にアレンジできる万能レシピです。
キャロットラペ- にんじん 1本
- 塩 少々
- 砂糖 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1（お好みで追加可）
- 粒マスタード 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、主役のにんじん1本を用意します。皮はむかずに、流水でしっかりと洗い、土や汚れを落としてください。
Step 2
洗ったにんじんは、スライサーを使って細長く千切りにします。包丁を使う場合も、均一な太さに切ることで、食感が揃いやすくなります。
Step 3
千切りにしたにんじんに塩を軽く振って、10分ほど置いておきます。こうすることで、にんじんから適度な水分が出て、よりシャキシャキ、そしてもちっとした食感になります。
Step 4
にんじんが馴染んでいる間に、美味しいラペのソースを作りましょう。小さなボウルに砂糖大さじ1とオリーブオイル大さじ1を入れます。オリーブオイルの量は、お好みで加減すると、よりコクのある味わいになりますよ。
Step 5
そこに、粒マスタード大さじ1とレモン汁大さじ1を加えます。全体が均一に混ざるように、泡立て器やスプーンでよく混ぜてソースを完成させてください。
Step 6
約10分後、にんじんから出てきた水分は、そのままソースに加えてOKです。水気を切る必要はありません。できたソースを、しんなりしたにんじんに全て注ぎ入れます。
Step 7
ソースが全体にしっかりと絡むように、優しく混ぜ合わせれば、美味しいキャロットラペの完成です！見た目も鮮やかで、ヘルシーな一品になります。
Step 8
出来上がったキャロットラペの約3分の2を取り分け、残ったものに千切りにしたキャベツを加えて混ぜてみてください。キャベツとの組み合わせも、また違った美味しさが楽しめます。
Step 9
作ったてすぐも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べると、さらにひんやりとして、さっぱりとした味わいになります。
Step 10
そのままサラダとしていただくのはもちろん、サンドイッチの具材にしたり、キンパに混ぜ込んで食べたりするのもおすすめです :)。
