シャキシャキ韓国風大根サラダ（ムセンチェ）の黄金レシピ
超簡単ムセンチェ：カリカリ食感と豊かな栄養で食欲をそそる最高のおかず！
大根は消化を助け、ビタミンCや豊富な食物繊維を含む冬の野菜です。腸の健康を改善するだけでなく、咳を和らげる効果もある万能食材です。この超簡単なムセンチェレシピで、シャキシャキ美味しいおかずを作りましょう！
主な材料
- 大根 150g
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ）または粗塩 少々
- ニンニクのみじん切り 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、大根150gをきれいに洗い、3〜4mm厚さの輪切りにします。次に、これをさらに3〜4mm厚さの千切りにします。この厚さにすることで、味がよく染み込み、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 2
細かいコチュカル小さじ1は、一度ふるいにかけます。こうすることで、ダマにならず、均一にきれいな赤色に色づけることができます。
Step 3
大きめのボウルに千切りにした大根を入れ、ふるいにかけたコチュカル小さじ1を加えます。手で優しく混ぜ合わせ、大根全体にコチュカルの色が均一につくようにします。この時、強く混ぜすぎると大根から水分が出すぎて食感が悪くなることがあるので、優しく行ってください。
Step 4
次に、ニンニクのみじん切り少々とアミの塩辛（または粗塩）を少量ずつ加え、味を調えます。アミの塩辛を使うと旨味が増し、粗塩を使う場合は量を調整しながら味見をしてください。ここでも優しく混ぜ合わせ、全ての材料がよく混ざるようにします。
Step 5
最後に、出来上がったムセンチェを器に盛り付け、白ごまを振りかけて香ばしさをプラスすれば、美味しいムセンチェの完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらにひんやりとして美味しくなります。
