シャキシャキ青唐辛子と旨味たっぷり豚バラ肉巻き
シャキシャキ青唐辛子と旨味たっぷり豚バラ肉巻き
おもてなしに最適！「青唐辛子と豚バラ肉巻き」のレシピ
噛むほどに旨味が増す豚バラ肉と、シャキシャキとした青唐辛子の爽やかな食感が絶妙に調和する「青唐辛子と豚バラ肉巻き」をご紹介します。甘辛い特製ソースが、豚バラ肉の脂っこさを心地よくカバーしてくれる、ついつい手が伸びてしまう魔法のような一品です。ホームパーティーや特別な日に、大切なゲストに忘れられない美味しさを届けましょう！
主な材料- 豚バラ薄切り肉 150g
- 新鮮な青唐辛子 3本
- エリンギ 1/2個 (または、えのき茸)
- 刻みネギ 少々
特製ソース- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 挽きたての黒胡椒 少々
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 挽きたての黒胡椒 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な青唐辛子はヘタを取り除き、きれいに洗ってください。長さを半分に切り、さらに縦半分に切ります。こうすることで、中まで味が染み込みやすくなり、食感も一層良くなります。
Step 2
エリンギは石づきを取り除き、細かくほぐしておきます。用意した刻みネギと一緒に、広げた豚バラ薄切り肉の上に、青唐辛子、エリンギ、刻みネギを適量のせます。具材がこぼれないように、しっかりと巻き込んでいきましょう。薄い豚バラ肉なので、破れないように優しく扱ってくださいね。
Step 3
小さなボウルに、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2を入れます。お好みで挽きたての黒胡椒を少々加え、よく混ぜ合わせて美味しい特製ソースを作ります。甘さと塩味の完璧なバランスが、料理の風味を格段に引き上げてくれますよ。
Step 4
フライパンを中火で熱し、少量の油をひいて、準備した豚バラ肉巻きを並べます。最初に巻いた部分（閉じ目）を下にして焼くことで、熱で自然に固定され、調理中にほどけるのを防ぐのに役立ちます。
Step 5
豚バラ肉に焼き色がつき始めたら、作っておいた特製ソースを全体に均等にかけます。ソースが煮詰まり、肉に美味しい風味が絡んでいくでしょう。焦げ付かないように、トングで頻繁にひっくり返しながら、豚バラ肉全体がきつね色に、美味しそうに焼きあがるまで火を通します。これで、美味しい青唐辛子と豚バラ肉巻きの完成です！温かいうちにお召し上がりください！
