シャキシャキ美味しい！韓国式ししとうの即席和え
シャキシャキ美味しい！韓国式ししとうの即席和え
超簡単！ご飯が進む韓国式ししとうの和え物レシピ
別々の調味料を混ぜる手間なし！その場で和えるだけで、驚くほどシャキシャキ、甘辛く、香ばしい風味が格別な即席韓国式ししとうの和え物です。ご飯のおかずにぴったり！ぜひ作ってみてください！
主な材料- 韓国式ししとう 2掴み（約200g）
調味料- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- カナリエキス（魚醤）小さじ1/2（他の魚醤や醤油でも代用可）
- 酢 小さじ1/2
- ごま 少々
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- カナリエキス（魚醤）小さじ1/2（他の魚醤や醤油でも代用可）
- 酢 小さじ1/2
- ごま 少々
調理手順
Step 1
韓国式ししとうはその独特の食感と風味で、和え物料理にとてもよく合います。まず、ししとうのヘタをきれいに取り除き、流水で数回洗い、汚れがないようにきれいにしてください。
Step 2
洗ったししとうは、大きさに合わせて適切に切ります。短いものはそのまま使い、長いものは半分に切るか、1/3の大きさに切って食べやすいサイズにします。こうすることで、味が均一に染み込み、食べやすくなります。
Step 3
いよいよ味付けの段階です。別々に調味料を混ぜる必要がなく、直接ししとうに調味料を加えていくだけなので、本当に簡単です。まず、砂糖を小さじ1/2加えます。
Step 4
甘みを加えるオリゴ糖を大さじ1加えます。オリゴ糖は照りを出して、まろやかな甘みを加えるのに適しています。
Step 5
深いコクを加えるコチュジャンを大さじ1たっぷり加えます。入れすぎると塩辛くなる可能性があるので、大さじ1程度が適量です。
Step 6
旨味を引き出すカナリエキス（魚醤）を小さじ1/2加えます。カナリエキスは、カタクチイワシ（アンチョビ）から作られた魚醤で、クセがなく使いやすいのが特徴です。なければ、他の魚醤や醤油で代用しても大丈夫です。魚醤は料理の風味を一層引き立てます。
Step 7
酸味を加える酢を小さじ1/2加えます。酢は、こってり感を抑え、食欲をそそる役割をします。
Step 8
最後に、コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1を加えてピリッとした辛さを加えます。唐辛子粉の量はお好みで調整してください。
Step 9
全ての調味料を加えたら、ししとうと調味料がよく混ざるように手で優しく揉み込むように和えていきます。調味料が均一に染み込むように丁寧に和えてください。最後に、ごまをパラパラと振りかけると香ばしい風味が加わり、美味しい即席韓国式ししとうの和え物の完成です！
Step 10
こうして完成した韓国式ししとうの和え物は、シャキシャキとした食感と、ピリ辛・甘酸っぱい味の調和が絶妙で、香ばしさも加わってご飯が止まらなくなる魔法のようなおかずです。超簡単なレシピで美味しい食事をお楽しみください！ : )
