シャキシャキ美味しい！空芯菜（モーニンググローリー）の炒め物 レシピ
シャキシャキ美味しい！空芯菜（モーニンググローリー）の炒め物 レシピ
新鮮な空芯菜で作る栄養満点炒め物
市場で見つけた新鮮な空芯菜で簡単に作れる、美味しい炒め物レシピをご紹介します。空芯菜は貧血予防、美肌効果、抗酸化作用、抗炎症作用など、素晴らしい効能を持っています。韓国でも流通が可能になった空芯菜を、現地の味そのままに、シャキシャキの食感と豊かな風味を活かして美味しく楽しみましょう。誰でも簡単に作れるよう、詳しい工程をまとめました。
主な材料- 空芯菜 300g
調味料- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 食用油 大さじ2
- ナンプラー（魚醤）大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 食用油 大さじ2
- ナンプラー（魚醤）大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な空芯菜300gを準備してください。市場で購入すると、手頃な価格で良質な空芯菜が手に入ります。空芯菜は流水でよく洗い、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。竹のように中が空洞になっているのが特徴です。
Step 2
食べやすい大きさに空芯菜をカットしてください。お子様と一緒に食べる場合は、お子様が食べやすいように、少し小さめにカットすることをおすすめします。
Step 3
熱したフライパンに食用油大さじ2をひき、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れて香りを出しながら炒めてください。ニンニクの香りがお好きな方は、大さじ1よりも多めに使っても良いでしょう。ニンニクが焦げ付かないように、中火で炒めてください。
Step 4
ニンニクの香りが十分に立ち、きつね色に変わり始めたら、カットした空芯菜をすべて入れてください。最初はフライパンがいっぱいになるように見えますが、炒めるうちに縮んで適量になります。強火で手早く炒め始め、空芯菜がフライパンに収まる程度になったら中火に落としてください。
Step 5
空芯菜のしんなり具合が少し進んだら、ナンプラー（魚醤）大さじ1を加えてください。ベトナム現地で手に入るナンプラーを使うと、現地の味をそのまま楽しめます。ナンプラーは韓国の魚醤（aekjeot）のような役割をするため、別途味付けをしなくても十分です。もし味が薄いと感じたら、ナンプラーを少量足して味を調えてください。
Step 6
全ての材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜてください。空芯菜の茎の部分はシャキシャキとした食感が残り、葉の部分は柔らかい食感になります。もし茎のシャキシャキ感をより好む場合は、茎と葉を分けて、まず茎の部分を炒めてから、葉の部分を後から加えて炒めると良いでしょう。
Step 7
美味しくてシャキシャキした空芯菜の炒め物が、あっという間に完成しました！新鮮な野菜の風味と豊かな旨味をぜひお楽しみください。
