シャキシャキ美味しい！ピリ辛大根サラダ（ムセンチェ）
シャキシャキ美味しい！ピリ辛大根サラダ（ムセンチェ）
このピリ辛大根サラダがあればご飯一杯あっという間！簡単黄金レシピ
シャキシャキとした食感と、ピリ辛で甘辛い絶妙な味付けがたまらない大根サラダのレシピをご紹介します。一度作れば、ご飯に混ぜてもそのまま食べても、家族みんなが大好きになる味です。ご飯一杯をあっという間に食べきってしまう、本当に美味しい大根サラダを一緒に作りましょう！
主材料- 大根 500g
調味料- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- ニンニク（みじん切り） 大さじ2/3
- 生姜パウダー 小さじ2/5
- 砂糖 大さじ3
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 酢 24cc（約大さじ1.5）
- 塩（うま味調味料入り） 大さじ2/3
- イワシの魚醤（またはナンプラー） 16cc（約大さじ1）
- 炒りごま 小さじ1/5
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- ニンニク（みじん切り） 大さじ2/3
- 生姜パウダー 小さじ2/5
- 砂糖 大さじ3
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 酢 24cc（約大さじ1.5）
- 塩（うま味調味料入り） 大さじ2/3
- イワシの魚醤（またはナンプラー） 16cc（約大さじ1）
- 炒りごま 小さじ1/5
調理手順
Step 1
まず、新鮮な大根500gを用意します。大根の皮をきれいにむき、厚さ約1mmの細切りにしてください。厚すぎると味が染み込まず、薄すぎると食感が損なわれるため、適切な厚さに切ることが重要です。切った大根はすべて大きなボウルに移してください。
Step 2
次に、美味しい大根サラダのための調味料を作りましょう。コチュジャン大さじ3、ニンニク（みじん切り）大さじ2/3、生姜パウダー小さじ2/5、砂糖大さじ3、水あめ大さじ1、酢24cc、塩（うま味調味料入り）大さじ2/3、イワシの魚醤16ccを分量通りに計量し、ボウルにすべて加えます。（参考までに、一般的なご飯茶碗に一杯の酢は約大さじ1.5、イワシの魚醤は約大さじ1の量です。）
Step 3
用意した調味料を細切りにした大根に加え、大根が崩れないように優しく混ぜ合わせます。あまり強く揉むと大根から水分がたくさん出てしまい、シャキシャキとした食感が失われる可能性があります。調味料が大根全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 4
調味料が均一に混ざった大根サラダを、用意した保存容器にきれいに盛り付けます。最後に炒りごまを振りかけると、食欲をそそる大根サラダが完成します。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で最低3時間以上寝かせると、味がより深く染み込んで格段に美味しくなります。一晩冷蔵庫で熟成させると、さらに風味が良くなりますので参考にしてください！ (レシピ動画の視聴は、レシピ作成の大きな励みになります。)
