シャキシャキ美味しい！キャベツの和え物レシピ
シャキシャキ美味しい！キャベツの和え物レシピ
アルトラン風キャベツの和え物：初心者でも失敗しない簡単レシピ
普段キャベツがあまり好きではないという方も、このレシピならきっと考え方が変わるはず！トースト、コールスロー、とんかつの付け合わせサラダ、またはタッカルビやスンデポックムに入っているキャベツくらいしか許容できない…という方、注目です。もしキャベツがたくさん余ってしまってお困りなら、以前アルトラン（韓国の人気料理番組）で紹介されていたこのキャベツの和え物をぜひ作ってみてください。まるでシャキシャキの大根の和え物（ムセンチェ）のようなフレッシュで美味しい食感が楽しめ、特に薄くスライスしたキャベツと甘いリンゴの組み合わせが絶妙です。さあ、早速始めましょう！
主な材料- キャベツ 500g (中くらいのサイズで約1/2個)
- 玉ねぎ 1/2個
- りんご 1個
- ニラ 30g (ひとつかみ程度)
調味料- コチュジャン（中辛） 大さじ6
- 酢 大さじ2
- 魚醤（イワシエキス） 大さじ4 （またはツナエキス 大さじ6）
- にんにくのみじん切り 大さじ3
- 生姜のみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- コチュジャン（中辛） 大さじ6
- 酢 大さじ2
- 魚醤（イワシエキス） 大さじ4 （またはツナエキス 大さじ6）
- にんにくのみじん切り 大さじ3
- 生姜のみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
調理手順
Step 1
新鮮なキャベツは外葉を剥がし、きれいに洗ってから、できるだけ薄く細切りにします。（元のレシピでは少し厚めに切っていましたが、薄く切ると味がよく染み込んで美味しくなります。）
Step 2
玉ねぎ1/2個は皮をむき、細かく千切りにしておきます。
Step 3
ボウルに千切りにしたキャベツと玉ねぎを入れ、軽く混ぜ合わせます。この状態で約5分ほど置いて、キャベツと玉ねぎの水分を少しだけ出します。
Step 4
別のボウルに、調味料の材料（コチュジャン、酢、魚醤（またはツナエキス）、にんにく、生姜、砂糖）をすべて入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。
Step 5
キャベツと玉ねぎが入ったボウルに、作ったタレを加え、タレが全体に均一に絡むように優しく和えます。
Step 6
りんごはきれいに洗い、芯を取り除いてから、キャベツと同じくらいの太さに千切りにします。ニラは3〜4cmの長さに切ります。（辛いのがお好みなら、青唐辛子の種を取り除いて細かく千切りにして加えても美味しいです。）千切りにしたりんごとニラを、味付けしたキャベツに加えて軽く混ぜ合わせます。
Step 7
最後に、ごま油大さじ3と炒りごま大さじ3を加えて全体を優しく和えたら、美味しいキャベツの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすとさらに爽やかな味わいが楽しめます。
