シャキシャキ美味しい！もやしのナムル
シャキシャキ美味しい！もやしのナムル
初心者でも簡単！旨味あふれる白もやしナムルの完璧レシピ
食感も良く、さっぱりとした味わいでみんなに愛される「白もやしのナムル」のレシピをご紹介します。少量のツナエキスを加えると、深い旨味がプラスされご飯のおかずにぴったり！安価で簡単に作れるもやしのナムルで、美味しい食卓を完成させましょう。
主な材料- もやし 180g
- 粗塩 小さじ0.5（もやしを茹でる際に使用）
- 刻みネギ ひとつかみ
- おろしニンニク 小さじ0.5
- ツナエキス 小さじ0.5（またはナンプラー）
- 塩 2つまみ（味調整用）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、もやし180gを流水で丁寧に洗ってください。もやしの黒い部分が気になる場合は、軽く取り除いても構いません。洗ったもやしはザルにあけて水気を切っておきます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、粗塩小さじ0.5を加えます。塩が溶けたら、準備したもやしを入れ、3〜4分だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 3
茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて湯を切り、冷たい水で手早く洗い流してください。こうすることで、もやし特有のシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
水気をしっかりと切ったもやしをボウルに移します。ここに刻みネギひとつかみを加えます。
Step 5
調味料を加える段階です。おろしニンニク小さじ0.5とツナエキス小さじ0.5を加えます。ツナエキスがない場合は、ナンプラーを使っても良いでしょう。味見をしながら、足りない分は塩で調整してください。私は通常、塩を2つまみほど加えます。
Step 6
最後に、香ばしさを加える炒りごま小さじ1とごま油大さじ1を加えます。
Step 7
ここからは、調味料がもやし全体に均一に絡むように、手で優しく和えていきます。もやしが潰れないように、丁寧に混ぜ合わせることが大切です。
Step 8
シャキシャキで美味しいもやしのナムルが完成しました！美味しいもやしのナムルで、満足感のある食事の時間をお楽しみください。 🙂
