シャキシャキ美味しい！もやしのナムル

冷蔵庫整理！超簡単もやしナムルの作り方

冷蔵庫の余り物野菜を使った、超簡単もやしナムルです。シャキシャキとした食感と旨味がご飯のお供にぴったり！一人暮らしの方や忙しい社会人の方でも10分でパパッと作れる優秀レシピなので、ぜひ試してみてください。

まず、冷蔵庫で眠っていたにんじんとエリンギを用意しましょう。にんじんは、あまり乾燥していない状態だとより美味しく仕上がります。（もしにんじんが少し乾燥していたら、流水でさっと洗ってから使うとみずみずしさが戻りますよ。）

Step 1

もやしは流水で丁寧に洗いましょう。鍋にもやしを入れ、水は半カップ（約100ml）だけ加えます。水の量が多すぎると、もやしから水分がたくさん出てシャキシャキ感が失われてしまうことがあるので、適量を入れるのがポイントです。

Step 2

鍋に蓋をして中火で加熱します。もやしから湯気が出てきて、ぐつぐつと沸騰し始めたら、火を弱火に落とします。この過程で、もやしの美味しい香りが立ち上ってくるはずです。

Step 3

もやしが茹でられている間に、用意しておいたにんじんとエリンギを細切りにします。細切りにする際は、あまり太すぎないように切ると、もやしと馴染みやすく、火の通りも均一になります。

Step 4

もやしが適度に茹で上がったら、茹でているもやしに用意した塩とごま油を加えて味を調えます。そして、細切りにしたにんじんとエリンギを加え、もやしが崩れないように優しく混ぜながら、調味料が全体に均一に馴染むまで1〜2分ほど炒め合わせます。具材がよく混ざるように、優しく炒めるのがコツです。

Step 5

もやしを別で茹でてザルにあげて水気を切る手間なく、もやしを茹でたお湯にそのまま他の野菜を加えて炒めましょう。こうすることで、もやしの香ばしい風味と野菜の旨味が合わさり、より一層風味豊かなナムルが完成します。茹で汁を捨てずに活用するのが、このレシピの隠し技です！

Step 6

少し乾燥していたにんじんも、炒める過程で水分を吸ってシャキシャキとした食感を取り戻しました！最後に、いりごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味が加わり、美味しいもやしナムルの完成です。温かいご飯の上にのせて混ぜて食べても、最高に美味しいですよ！

Step 7