シャキシャキ美味しい！もやしのナムル レシピ
シャキシャキ美味しい！もやしのナムル レシピ
簡単なのに本格的な味！もやしのナムルの作り方
お家によくあるもやしを使って、パパッと作れる定番のおかず、もやしのナムルをご紹介します。誰でも簡単・手軽に作れるのに、その味はいつだって馴染み深く美味しいので、ついつい手が伸びてしまう魅力的なメニューです。シャキシャキとした食感と、旨味たっぷりの味付けがたまりません！
主な材料- もやし 100g（きれいに洗ったもの）
調味料- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- すりごま 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/3（お子様用は省略可）
- 塩 ひとつまみ
- だし醤油（韓国の醤油）2滴（お好みで、旨味をプラス）
- ごま油 小さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- すりごま 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/3（お子様用は省略可）
- 塩 ひとつまみ
- だし醤油（韓国の醤油）2滴（お好みで、旨味をプラス）
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なもやしを用意します。豆の殻や傷んでいる部分は取り除き、流水で数回丁寧に洗ってください。もやし特有の匂いを抑えるために、ひげ根を軽く取り除くとより一層美味しくなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でしっかり沸騰させます。もやしを入れる前に水が完全に沸騰していると、シャキシャキの食感が保てます。
Step 3
お湯が沸騰したら、きれいに洗ったもやしを全て加え、強火で約2分間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなり、シャキシャキ感が失われるので、時間を守ることが重要です。
Step 4
茹で上がったもやしを素早くザルにあげ、しっかりと水気を切ります。この時、冷水で洗わないことが大切です！余熱で自然に冷ますことで、もやしのシャキシャキ感が保たれます。
Step 5
少し冷めたもやしをボウルに移します。ごま油以外の調味料、すなわち、にんにくみじん切り、すりごま、コチュジャン、塩、だし醤油を全て加えます。（辛いものが苦手なお子様がいらっしゃる場合は、コチュジャンは省略してください。）
Step 6
調味料が全体に均一に馴染むように、手で優しく揉むように混ぜ合わせます。最後に、ごま油を回し入れて香りをプラスし、軽くもう一度和えたら、美味しいもやしのナムルの完成です。
Step 7
出来上がったもやしのナムルは、密閉容器に移して冷蔵庫で保存します。すぐに食べても美味しいですが、少し冷やして食べるとさらに美味しくなります。ご飯のおかずにも、おつまみにも最適です！
