シャキシャキ美味しい！さつまいもの茎の和え物レシピ
シャキシャキ美味しい！さつまいもの茎の和え物レシピ
甘酸っぱくて爽やか！箸が止まらない、さつまいもの茎の和え物
旬の新鮮なさつまいもの茎を使った、甘酸っぱい和え物レシピをご紹介します。市場でたくさん買ってきたさつまいもの茎で、ご飯が進む最高のおかずを作りましょう！簡単なのに美味しいこの一品があれば、おかずの心配もなくなります。今すぐ作って、温かいご飯と一緒に召し上がれ！
主な材料- さつまいもの茎（下処理済み）
- 玉ねぎ（中サイズ）
- 葉ねぎ（または長ねぎの白い部分）
- 青唐辛子（または赤唐辛子）
調味料- にんにく（みじん切り）
- 唐辛子粉（コチュカル）
- コチュジャン
- 酢
- 塩（細粒）
- 玉ねぎエキス（または砂糖/オリゴ糖）
- ごま油
- いりごま
- にんにく（みじん切り）
- 唐辛子粉（コチュカル）
- コチュジャン
- 酢
- 塩（細粒）
- 玉ねぎエキス（または砂糖/オリゴ糖）
- ごま油
- いりごま
調理手順
Step 1
さつまいもの茎は新鮮なものを選び、硬い皮をきれいに剥きます。沸騰したお湯に少量の塩を加え、3〜5分ほど、茎が柔らかくなるまで茹でてください。茹で上がった茎は冷水に取り、水気をしっかりと絞ります。（ポイント：茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう！）
Step 2
水気を絞ったさつまいもの茎を、食べやすい長さ（約5cm）に切ります。玉ねぎは薄切りにし、葉ねぎ（または長ねぎの白い部分）は小口切りにします。唐辛子は種を取り除き、斜め薄切りにします。
Step 3
大きめのボウルに、下処理したさつまいもの茎、スライスした玉ねぎ、刻んだねぎ、唐辛子を入れます。ここで、すべての調味料を加える準備をします。
Step 4
みじん切りにしたにんにく、唐辛子粉、コチュジャン、酢、塩、玉ねぎエキス（または砂糖/オリゴ糖）、ごま油をすべて加えて、優しく揉むように混ぜ合わせます。調味料が全体に均一に馴染むようにしっかりと混ぜてください。最後に、いりごまをたっぷりと振りかけて完成です。
Step 5
じゃーん！見た目も食欲をそそる、甘酸っぱくてシャキシャキのさつまいもの茎の和え物が完成しました。ご飯のおかずには最高なので、ぜひ作ってみてください！
