シャキシャキ美味しい！きゅうりの饅頭（オイソバギ）の作り方
シャキシャキ美味しい！きゅうりの饅頭（オイソバギ）の作り方
季節のキムチ：フレッシュなきゅうりの饅頭（オイソバギ）
ご家庭で新鮮でシャキシャキしたオイソバギを手作りしましょう！このレシピでは、新鮮なきゅうりに香りの良いニラとさっぱりとした玉ねぎをたっぷり詰めて、美味しい夏キムチを作ります。初心者の方でも安心して作れるよう、各ステップを詳しく解説します。
主な材料- きゅうり 20本
- ニラ 1束
- 玉ねぎ 2個
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは流水でよく洗ってください。ヘタの部分を少し残して、きゅうりを3〜4等分に切ります。次に、切った断面から、端まで切りきらないように注意しながら、十字に切り込みを入れます。深すぎるときゅうりが崩れる可能性があるので、端は少し残しておくのがポイントです。切り込みを入れたきゅうりはボウルに入れ、塩を振って約15〜20分ほど漬け込みます。途中で一度かき混ぜると、均一に漬かります。
Step 2
きゅうりが漬かる間に、美味しい具材を作りましょう！新鮮なニラは外葉をきれいにし、よく洗って水気をしっかり切ってから、約5cmの長さに刻みます。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。玉ねぎを加えることで、オイソバギがより一層さっぱりとシャキシャキとした食感になります。ボウルに刻んだニラと玉ねぎ、そして調味料の唐辛子粉、にんにくのみじん切り、イワシの魚醤をすべて入れます。手で優しく混ぜ合わせ、具材が均一になるように和えます。
Step 3
にんにくの風味が強すぎるのが苦手な方や、よりあっさりとした味わいを好む場合は、にんにくの量を調整したり、省略したりしても構いません。お好みに合わせて調整し、自分だけの美味しいキムチを作ってください。
Step 4
よく漬かったきゅうりは、冷たい水でさっと洗い、しっかりと水気を絞ります。漬ける過程で出た塩分を取り除き、シャキシャキとした食感を保つためです。準備しておいたニラの具材を、きゅうりの切り込みに丁寧にはさみ込んでいきます。きゅうりが破れないように注意しながら、具材が隙間なく詰まるように入れるのが美味しさの秘訣です。見た目も美しく、食欲をそそるオイソバギが完成しました。
Step 5
作りたてのオイソバギは、そのまま生キムチとして食べても美味しいです。ひんやりとしてシャキシャキとした食感が楽しめ、素材本来の新鮮さを味わうことができます。すぐに食べたい時におすすめです。
Step 6
このように、簡単で手軽に美味しいオイソバギを作ることができます！夏の食欲がない時でも、新鮮でシャキシャキしたオイソバギで食卓が豊かになります。手作りのキムチは、いつだって格別です！
