シャキシャキ美味しい！きゅうりの和え物（オイジムチム）の作り方
シャキシャキ美味しい！きゅうりの和え物（オイジムチム）の作り方
ペク・ジョンウォン風！キュウリの漬物和え：簡単で美味しいお弁当おかず＆常備菜レシピ
食欲がない時でも箸が進む、シャキシャキとした食感がたまらないキュウリの漬物和え（オイジムチム）を、簡単で美味しく作る方法をご紹介します。もちもちとした食感と、甘酸っぱくピリ辛な味わいが絶品のオイジムチムは、ご飯が何杯でも進みますよ！
主な材料- きゅうりの漬物（オイジ） 1本（約200g）
調理手順
Step 1
今日は、食欲がなくてもついつい手が伸びてしまう、ポリポリとした食感がたまらないキュウリの漬物和え（オイジムチム）を作ってみましょう。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです！
Step 2
まず、キュウリの漬物（オイジ）は流水でよく洗い、準備します。両端を少し切り落とし、食べやすい大きさ（厚さ約0.5cmの半月切り、または細切り）にします。切ったオイジは、手で2〜3回揉んで水気をしっかりと絞ってください。こうすることで、味がよく染み込み、シャキシャキとした食感を保つことができます。ただし、強く絞りすぎるとオイジが潰れてしまうので、適度な力で絞りましょう。
Step 3
長ねぎはきれいに洗い、みじん切りにします。ボウルに水気を絞ったオイジとみじん切りにした長ねぎを入れ、調味料（コチュカル大さじ1、オリゴ糖大さじ1、炒りごま少々、おろしにんにく小さじ1）を全て加えます。調味料が全体に均一に混ざるように、手で優しく「もみもみ」と和えてください。強く揉みすぎるとオイジが崩れてしまうことがあるので、優しく扱いましょう。
Step 4
全ての材料が調味料とよく和えたら、美味しいオイジムチムの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと味がさらに染み込んで、より一層深みのある味わいが楽しめます。甘酸っぱくピリ辛なオイジムチムで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
