シャキシャキ美味しい！きゅうりの和え物（オイムチム）簡単レシピ

[簡単きゅうりの和え物作り] 食欲をそそるピリ辛甘酸っぱいオイムチム

夏バテで食欲がない時にもぴったり！シャキシャキの食感とピリ辛で甘酸っぱい味付けがご飯によく合う、きゅうりの和え物（オイムチム）のレシピをご紹介します。簡単に作れるので、常備菜としても、野菜を巻いて食べる際にも活用できます。

きゅうり1本を用意します。ピーラーで皮をところどころ剥くと、見た目も良く、食感もさらに良くなります。きゅうりを縦半分に切り、食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に斜め切りにします。あまり薄く切りすぎると、シャキシャキ感が失われるので注意しましょう。

Step 1

玉ねぎ1/2個は皮をむき、細かく千切りにします。赤唐辛子と青唐辛子はヘタを取り、種を取り除いてから、きゅうりと同じくらいの厚さに斜め切りにして準備します。辛いのがお好きな方は青唐辛子の量を増やしたり、彩りのために赤唐辛子を活用すると良いでしょう。

Step 2

次に、全ての調味料を混ぜ合わせます。カナリエキス（魚醤）小さじ0.5、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ2、にんにくみじん切り小さじ0.5、ごま油大さじ1を加えます。炒め塩は少々にとどめ、味見をしながら加減するのがおすすめです。普通の塩でも構いません。炒りごまも少々加えて、香ばしさをプラスしましょう。

Step 3

準備したきゅうり、玉ねぎ、唐辛子をボウルに入れ、調味料を加えてください。調味料が全体に均一に染み込むように、手で優しく和えます。強く揉みすぎるときゅうりが潰れてしまうので、優しく混ぜるのがポイントです。

Step 4

調味料がしっかり混ざり、きゅうりがシャキシャキに和えられたら、器に盛り付けて美味しいきゅうりの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりシャキシャキとした食感を楽しめます。どうぞお召し上がりください！

Step 5