シャキシャキ美味しい若菜白菜のキムチ（コッチョルミ）レシピ
シャキシャキ美味しい若菜白菜のキムチ（コッチョルミ）レシピ
新鮮な若菜白菜で作る、シャキシャキ食感のコッチョルミ
旬の新鮮な若菜白菜を使って、シャキシャキとした食感と香ばしい風味がたまらないコッチョルミを作りました。常備菜としてもぴったりで、簡単に作れるのでどなたでも満足いただけるはずです。できたてをご飯と一緒に食べると、さらに美味しさが引き立ちます。
コッチョルミの材料- 若菜白菜 1束（きれいに洗い、準備したもの）
- 長ネギ 1/2本（小口切りにしておく）
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- 粉唐辛子 1カップ（お好みで調整）
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1（汁ごと使用）
- 魚醤（または醤油） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- 粗塩 少々（味を調える用）
調理手順
Step 1
新鮮な若菜白菜で美味しいコッチョルミを作りましょう！ このレシピはご飯がすすむこと間違いなしです！
Step 2
まず、若菜白菜は傷んだ葉を取り除き、流水で丁寧に数回洗ってください。土や汚れが残らないように、しっかりと洗うことが大切です。水気を切った後、食べやすい大きさ（約5〜7cmの長さ）に切って準備します。
Step 3
次に、美味しいコッチョルミのヤンニョム（調味料）を作りましょう。大きめのボウルに準備した若菜白菜を入れ、ニンニクのみじん切り大さじ1、小口切りにした長ネギ、粉唐辛子1カップ、アミの塩辛大さじ1、魚醤（または醤油）大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えます。
Step 4
全ての調味料が均一に混ざるように、手で優しく混ぜ合わせます。白菜が潰れて食感が失われないよう、力を入れすぎずに、そっと混ぜるのがポイントです。白菜が少ししんなりしてヤンニョムが全体に絡んだら、味見をして、もし味が薄ければ粗塩を少々加えて最終的な味を調えてください。お好みで粉唐辛子を足して、辛さや色合いを調整しても良いでしょう。
Step 5
このようにして完成した若菜白菜のコッチョルミは、できたてのアクシャキとした食感と新鮮な風味がそのまま活きていて、本当に美味しいです。ご飯に乗せて混ぜて食べても絶品です！
Step 6
さあ、美味しい若菜白菜のコッチョルミが完成しました！ 新鮮な野菜の風味をそのまま味わえるコッチョルミ、どうぞ美味しく召し上がってください！
