シャキシャキ美味しいブロッコリーのおひたしレシピ
シャキシャキ美味しいブロッコリーのおひたしレシピ
お子様も大好き！超簡単ブロッコリーのおひたし（幼児のお弁当おかずにも）
4歳と6歳の息子たちがこのブロッコリーのおひたしをとても気に入ってくれたので、レシピをシェアします。誰でも作れるくらい簡単なのに、シャキシャキとした食感がたまらないブロッコリーのおひたしです。お子様のおかずにも、大人のヘルシーなおつまみにもぴったり。このレシピで、健康的で美味しい一品を作ってみてください！
主な材料- 新鮮なブロッコリー 1株
- 粗塩 少々（茹でる際に使用）
調味料- ごま油 小さじ1/2
- すりごま 小さじ1/2
- だし醤油（または塩）ごく少量（お好みで調整）
- ごま油 小さじ1/2
- すりごま 小さじ1/2
- だし醤油（または塩）ごく少量（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なブロッコリーを用意しましょう。新鮮なブロッコリーは、おひたしの美味しさを左右する大切な要素です。
Step 2
ブロッコリーを食べやすい大きさに小房に分けます。切ったブロッコリーは、流水で洗う前に、少量の酢を入れた水に5分ほど浸しておくと、虫や残留農薬を取り除くのに役立ちます。その後、流水でよく洗い流してください。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら粗塩をひとつまみ加えます。塩を加えることで、ブロッコリーの色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。準備したブロッコリーを入れ、約30秒〜1分だけさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなり食感が失われるので注意してください。
Step 4
茹でたブロッコリーはすぐに取り出し、冷たい流水で素早く冷やして熱を取ります。この工程が、ブロッコリーのシャキシャキとした食感を保つために非常に重要です。
Step 5
冷水で冷やしたブロッコリーは、ザルにあけて水気をしっかりと切ります。手で優しく押して水気を切ったり、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ったりすると良いでしょう。水気がきちんと切れていないと、味が薄まったり、シャキシャキ感が失われたりする可能性があります。
Step 6
水気を切ったブロッコリーにごま油、すりごま、そしてごく少量の（だし醤油または塩）を加えて、優しく揉み込むようによく和えます。「 조물조물 」（チョモルチョモル）というように、全体が均一に混ざるように混ぜてください。味付けは濃すぎず、素材本来の味を活かすのがポイントです。これで、ブロッコリーのおひたしの完成です！野菜嫌いのお子様にも、ぜひこのブロッコリーのおひたしを試してみてください。お子様たちの予想以上の反応が期待できるはずです！（ヒント：ブロッコリーの茎や残りの部分は捨てずに、チョゴチュジャン（甘辛いコチュジャンソース）につけて食べると、もう一品のおかずになります。本当に美味しいので、あっという間になくなってしまうかもしれません！）
