
シャキシャキ美味しいパプリカの和え物 2種レシピ
シャキシャキ美味しいパプリカの和え物 2種レシピ
「味の発見」ペク・ジョンウォン式パプリカの和え物:味噌味 vs コチュジャン味、2つの味で楽しもう!
彩り豊かでビタミンたっぷりなパプリカは、そのまま食べても美味しいですが、たまには特別な副菜として楽しみたいですよね?「味の発見」で紹介されたペク・ジョンウォンさんのパプリカの和え物レシピを活用して、シャキシャキとした食感と豊富な栄養を兼ね備えた美味しい副菜を作ってみましょう。味噌ベースとコチュジャンベースの2種類をご用意したので、お好みの味を選んで楽しむことができます。毎日の食卓に健康と美味しさをプラスしてください。「世の中の全てのレシピ」「万개의レシピ」がお届けする、楽しい料理の世界です。
パプリカの味噌和え- パプリカ 1個半
- 味噌 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
パプリカのコチュジャン和え- パプリカ 1個半
- コチュジャン 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- パプリカ 1個半
- コチュジャン 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、パプリカをきれいに洗います。ヘタを取り、内側の種や白いワタをきれいに取り除いてください。その後、食べやすいように約0.5cm幅の細長い千切りにします。少し太めに切ることで、和えたときのシャキシャキとした食感が残り、より美味しく仕上がります。
Step 2
ボウルに千切りにしたパプリカを分けます。一方のボウルには、味噌和えの調味料(味噌 大さじ1、ニンニクみじん切り 大さじ1、コチュカル 大さじ1、砂糖 小さじ1/2)を入れます。もう一方のボウルには、コチュジャン和えの調味料(コチュジャン 大さじ1、ニンニクみじん切り 大さじ1、コチュカル 大さじ1、砂糖 小さじ1/2)をそれぞれ入れます。このように調味料を別々に準備することで、味がすっきりと活きます。
Step 3
それぞれのボウルで、パプリカと調味料が混ざり合うように、手で優しく和えていきます。強く揉みすぎるとパプリカが崩れてしまうことがあるので、優しく「もみもみ」と混ぜ合わせるのがポイントです。調味料がパプリカ全体に均一に絡むようにしっかりと混ぜたら、最後に、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えてツヤと香ばしさをプラスすれば、美味しいパプリカの和え物の完成です!すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりシャキシャキとした食感を楽しめます。

