シャキシャキ美味しいネギの和え物レシピ
シャキシャキ美味しいネギの和え物レシピ
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お祝い事でいただいた高級な牛ヒレ肉をさらに美味しく楽しむ方法！ 新鮮な長ネギを使って、ピリ辛で甘辛いネギの和え物を作ってみませんか？ 焼き立てのお肉と一緒に添えたり、香ばしいチヂミの上にのせて食べると風味が倍増します。焼き魚とも最高の相性で、特にユッケジャン（牛ひき肉のチヂミ）との組み合わせは言うまでもありません。簡単なのに豪華な食卓を完成させてくれる、ネギの和え物レシピをご紹介します。
ネギの和え物 材料- 細切りにした長ネギ 100g（大1本分目安）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- イワシエキス 小さじ1（うま味担当）
- だし醤油 小さじ1（深い風味）
- 梅エキス 小さじ1（ほのかな甘み）
- 料理酒（みりん） 小さじ1（臭み消し）
- おろしニンニク 小さじ1（爽やかな香り）
- 炒りごま 少々（香ばしさプラス）
- ごま油 ひと回し（風味UP）
添え物（お好みで）- 焼肉用牛肉
- 大エビ
- ユッケジャン（牛肉のチヂミ）
- 焼肉用牛肉
- 大エビ
- ユッケジャン（牛肉のチヂミ）
調理手順
Step 1
ボウルに準備した細切り長ネギ100gを入れ、まずイワシエキス小さじ1、だし醤油小さじ1、料理酒小さじ1、梅エキス小さじ1を加えてネギに下味をつけます。材料がネギ全体に均一に染み込むように軽く混ぜ合わせます。
Step 2
次に、コチュカル大さじ2とおろしニンニク小さじ1を加えます。コチュカルの量はお好みで調整してください。おろしニンニクは新鮮な香りを加えます。
Step 3
最後に、香ばしい風味を加えるごま油ひと回しと炒りごま少々を加えます。調味料がネギによく絡むように、手で優しく「もみもみ」と混ぜ合わせます。この時、強く揉みすぎるとネギが潰れてしまうので注意してください。
Step 4
ピリ辛さと甘辛さのバランスが絶妙なネギの和え物が完成しました！ 焼きたてのステーキやサムギョプサル、または香ばしいチヂミと一緒に食べると本当に美味しいです。
Step 5
とても簡単に完成したネギの和え物！ タレが美味しいので、残ったタレにネギを追加して和え直して食べても美味しいですよ。さっぱりとした味わいのネギの和え物は、焼き魚とも相性抜群なのでぜひ一緒に楽しんでみてください。特にユッケジャンとは最高の組み合わせです！
