シャキシャキ美味しいニラともやしの和え物レシピ
シャキシャキ美味しいニラともやしの和え物レシピ
水っぽくならない！ニラともやしの和え物の作り方、秘密を公開します！
長く保存しても味が変わらず美味しい、ご飯が進む副菜です。シャキシャキした食感とニラの香りが食欲をそそる、ヘルシーな一品をご紹介します。
主な材料- もやし 1袋（約200g）
- ニラ 1束（約100g）
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 少々（味はお好みで調整）
- 砂糖 小さじ1/3（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々（2つまみ程度）
- ごま油 大さじ1/2
- 白ごま 少々
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 少々（味はお好みで調整）
- 砂糖 小さじ1/3（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々（2つまみ程度）
- ごま油 大さじ1/2
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で2〜3回、丁寧に洗い、余分な汚れを取り除きます。洗ったもやしは水気をよく切り、茹でるための鍋に入れます。
Step 2
もやしが入った鍋に、水は一滴も加えず、蓋をしっかりと閉めます。弱火で正確に10分間、もやしが蒸されるように茹でます。蓋を開けずに余熱で火を通すことで、もやしのシャキシャキした食感が保たれます。
Step 3
もやしが茹でられている間に、ニラは流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。
Step 4
きれいに洗ったニラは、食べやすい長さに切ります。一般的には、指2本分くらいの長さが和えやすいです。
Step 5
切ったニラは、蒸気がこもらないようにザルなどに広げておきます。
Step 6
もやしが10分経って茹で上がったら、鍋の蓋をそっと開けます。湯気が立ち上る熱々の茹でたてのもやしを、すぐに次の工程で使います。
Step 7
湯気が立ち上る熱々のもやしを、用意しておいたニラの上にそのまま移し入れます。もやしの熱がニラに伝わり、自然に程よくしんなりします。
Step 8
この時、菜箸を2本使って、もやしとニラを優しく混ぜ合わせます。もやしの熱でニラが適度に火が通り、シャキシャキ感を保ちながらも柔らかくなります。もやしを潰さないように、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 9
次に、調味料の材料をすべて加えて、もやしとニラの上に乗せます。にんにくのみじん切り、塩、砂糖、こしょう、ごま油を加えて混ぜ合わせます。
Step 10
まずは調味料がもやしとニラに均一に絡むように、菜箸やヘラで優しく和えていきます。まだもやしの温かさが残っているうちに調味料をなじませると、味がよく染み込みます。
Step 11
全ての材料が調味料と均一に混ざり合えば、美味しいニラともやしの和え物の完成です！お好みで塩加減を調整してください。最後に白ごまを散らすと、香ばしさが加わり、さらに美味しくいただけます！
